A massa gratinada com mozzarella é um prato principal perfeito para os dias de festa, mas deliciosa também no dia a dia. Fácil de preparar, pode ser feita com antecedência e reaquecida, ficando ainda mais saborosa graças à crostinha que se forma na superfície.
Comece preparando o molho bechamel se ainda não o fez. Derreta 30 g de manteiga com 30 g de farinha numa panela até que fiquem tostados e dourados. Adicione aos poucos 300 ml de leite e mexa com um batedor manual para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Corte a mozzarella em cubos.
Coloque uma panela com água levemente salgada no fogo e, quando ferver, cozinhe a massa.
Escorra a massa quando ainda estiver ligeiramente al dente e coloque-a numa tigela grande.
Adicione à massa o molho bechamel, metade da dose de Parmigiano ralado e os cubos de mozzarella. Misture bem.
Despeje tudo numa travessa de forno e distribua uniformemente.
Polvilhe a superfície com o restante Parmigiano ralado.
Cozinhe em forno pré-aquecido com ventilação a 180/200° por cerca de 25/30 minutos.
Retire do forno e sirva quente.
A massa gratinada com mozzarella conserva-se por dois ou três dias no frigorífico. Também pode ser congelada.
Pode aumentar a quantidade de mozzarella a seu gosto ou adicionar scamorza defumada. A receita é econômica e muito versátil.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 257,2 |
| Carboidratos (g) | 31,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,39 |
| Gorduras (g) | 9,4 |
| dos quais saturados (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 13,09 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,08 |
