A caprese é uma receita icónica da cozinha italiana, onde poucos ingredientes de qualidade fazem a diferença. Tomates maduros, mozzarella fresca e manjericão encontram o seu equilíbrio num azeite extra virgem de personalidade, capaz de realçar a doçura do tomate e a delicadeza da mozzarella. Com o Azeite Limera, a caprese torna-se um prato simples, mas rico em aromas mediterrânicos, perfeito como entrada ou prato leve.
Lave os tomates, seque-os e corte-os em fatias regulares, não demasiado finas, para manter a suculência.
Escorra bem a mozzarella e corte-a em fatias com a mesma espessura dos tomates.
Disponha tomate e mozzarella alternadamente num prato de servir, criando uma composição ordenada.
Adicione algumas folhas de manjericão fresco partidas à mão.
Tempere levemente com sal e finalize com um generoso fio de Azeite Extravirgem de Oliva Limera, regado em cru pouco antes de servir.
Tábua de cortar
Faca
Papel de cozinha
Italia, Sicilia
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| Energia (kcal) | 110,23 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,42 |
| dos quais açúcares (g) | 2,42 |
| Gorduras (g) | 7,62 |
| dos quais saturados (g) | 4,42 |
| Proteínas (g) | 7,81 |
| Fibras (g) | 0,55 |
| Sal (g) | 0,09 |
