Receita simples e rápida: fatias de mortadela grelhadas e glaceadas com gotas de vinagre balsâmico. Proposta de @emanuela_casula_ e compartilhada por Poggetto Carni. Perfeita como entrada ou prato principal rápido, saborosa e original.
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Disponha as fatias de mortadela na grelha quente e cozinhe por 1–2 minutos de cada lado, até ficarem levemente douradas e com marcas de grelha. A mortadela cozinha rapidamente, evite deixá-la ressecar.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico com o azeite de oliva extra virgem. Se desejar uma calda mais espessa, você pode reduzir o vinagre em uma panelinha em fogo baixo por alguns minutos antes de misturá-lo ao azeite.
Durante a etapa final do cozimento, pincele as fatias de mortadela com algumas gotas da calda balsâmica ou regue com uma colher de chá; adicione uma pitada de pimenta-do-reino a gosto.
Sirva as fatias quentes, guarnecidas com ervas aromáticas, se gostar. Ótima como entrada sobre crostini ou como prato principal leve.
Grelha ou frigideira antiaderente
Pincel de cozinha (opcional)
Receita inspirada em um reel da Poggetto Carni. Você pode comprar a mortadela em shop.poggettocarni.com. Adequada para servir como entrada ou prato principal rápido.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 301,02 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,59 |
| dos quais açúcares (g) | 2,45 |
| Gorduras (g) | 26,14 |
| dos quais saturados (g) | 8,6 |
| Proteínas (g) | 13,7 |
| Sal (g) | 0,47 |
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