O chá verde Anji Bai Cha proveniente da famosa região chinesa de Zhejiang. Ao refletir um pouco mais sobre o nome deste chá, podemos ver que no seu interior se encontra a partícula bai que significa "branco". Esta palavra não quer confundir-nos quanto ao tipo de chá que estamos a beber, mas sim falar-nos das suas origens. O chá verde Anji Bai Cha, de facto, tem a particularidade de provir de uma cultivar albina, a Bai Ye Yin Hao. Estes tipos de camélia são mais indicados para obter chá branco, mas, no passado, o processamento à maneira do chá verde em Zhejiang impressionou tanto os consumidores que ainda hoje o Anji Bai Cha continua em produção. Isto confere ao Anji Bai Cha um sabor refrescante, adocicado, com um umami pronunciado e uma adstringência e amargor mínimos. Na chávena, o licor apresenta um perfil de sabores delicado, complexo e muito fresco. O carácter vegetal, aliado ao corpo suave deste chá, proporciona uma sensação de frescura semelhante à percebida num prado no início da manhã, quando ainda é possível ver o orvalho na relva e sentir a humidade a subir do solo. Degustação - Vista e olfato. O chá verde Anji Bai Cha apresenta gomos e folhas inteiras enroladas longitudinalmente, de corpo muito comprido, fino e estaladiço. O aroma do seco já é intenso, com notas tostadas e um toque doce que lembra cera de abelha. A cor é um verde-prado brilhante misturado com um amarelo-esverdeado mais apagado. Uma vez infusionadas, as folhas libertam aromas de frutos secos tostados como amêndoas e cajus, notas vegetais doces e uma nota floral muito elegante no final. O licor, à vista, é amarelo pálido, quase transparente, muito luminoso e límpido. Notas de Degustação. A abertura deste chá verde Anji Bai Cha é surpreendentemente salgada e doce ao mesmo tempo, com um corpo bastante elevado para um chá verde. Percebe-se depois uma nota doce de cera de abelha e nuances vegetais delicadas que lembram favas frescas, pontas de espargos e cenourinhas ao vapor. O final é ligeiramente floral. Local de origem Zhejiang, China. Produção. O chá verde Anji Bai Cha tem um processo de fabrico muito clássico que prevê, após uma primeira murchagem ao ar livre, a cozedura das folhas em grandes woks aquecidos a temperaturas em torno dos 180°C para bloquear a atividade enzimática e prevenir a oxidação das mesmas. Preparação. Recomendamos vivamente infundir o chá verde Anji Bai Cha pelo método tradicional chinês (gong fu cha) para apreciar ao máximo estas folhas. Seguindo esta preparação, podem usar-se 5 gramas de folhas num gaiwan de cerca de 150 ml para obter várias infusões com sabores diferentes. Com água aquecida a 75°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 25 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, continuar com múltiplas infusões aumentando sempre o tempo em 10 segundos. Este chá tem uma longevidade de cerca de 5 infusões.
Preço com IVA incluído
O chá verde Anji Bai Cha proveniente da famosa região chinesa de Zhejiang. Ao refletir um pouco mais sobre o nome deste chá, podemos ver que no seu interior se encontra a partícula bai que significa "branco". Esta palavra não quer confundir-nos quanto ao tipo de chá que estamos a beber, mas sim falar-nos das suas origens. O chá verde Anji Bai Cha, de facto, tem a particularidade de provir de uma cultivar albina, a Bai Ye Yin Hao. Estes tipos de camélia são mais indicados para obter chá branco, mas, no passado, o processamento à maneira do chá verde em Zhejiang impressionou tanto os consumidores que ainda hoje o Anji Bai Cha continua em produção. Isto confere ao Anji Bai Cha um sabor refrescante, adocicado, com um umami pronunciado e uma adstringência e amargor mínimos. Na chávena, o licor apresenta um perfil de sabores delicado, complexo e muito fresco. O carácter vegetal, aliado ao corpo suave deste chá, proporciona uma sensação de frescura semelhante à percebida num prado no início da manhã, quando ainda é possível ver o orvalho na relva e sentir a humidade a subir do solo. Degustação - Vista e olfato. O chá verde Anji Bai Cha apresenta gomos e folhas inteiras enroladas longitudinalmente, de corpo muito comprido, fino e estaladiço. O aroma do seco já é intenso, com notas tostadas e um toque doce que lembra cera de abelha. A cor é um verde-prado brilhante misturado com um amarelo-esverdeado mais apagado. Uma vez infusionadas, as folhas libertam aromas de frutos secos tostados como amêndoas e cajus, notas vegetais doces e uma nota floral muito elegante no final. O licor, à vista, é amarelo pálido, quase transparente, muito luminoso e límpido. Notas de Degustação. A abertura deste chá verde Anji Bai Cha é surpreendentemente salgada e doce ao mesmo tempo, com um corpo bastante elevado para um chá verde. Percebe-se depois uma nota doce de cera de abelha e nuances vegetais delicadas que lembram favas frescas, pontas de espargos e cenourinhas ao vapor. O final é ligeiramente floral. Local de origem Zhejiang, China. Produção. O chá verde Anji Bai Cha tem um processo de fabrico muito clássico que prevê, após uma primeira murchagem ao ar livre, a cozedura das folhas em grandes woks aquecidos a temperaturas em torno dos 180°C para bloquear a atividade enzimática e prevenir a oxidação das mesmas. Preparação. Recomendamos vivamente infundir o chá verde Anji Bai Cha pelo método tradicional chinês (gong fu cha) para apreciar ao máximo estas folhas. Seguindo esta preparação, podem usar-se 5 gramas de folhas num gaiwan de cerca de 150 ml para obter várias infusões com sabores diferentes. Com água aquecida a 75°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 25 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, continuar com múltiplas infusões aumentando sempre o tempo em 10 segundos. Este chá tem uma longevidade de cerca de 5 infusões.
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