Откройте для себя апулийский рецепт с ручными орекьетте, песто из сушёных помидоров, бурратой и таралли. Путешествие по подлинным вкусам Апулии.
Приготовьте песто: поместите в блендер сушёные помидоры, свежий базилик, миндаль и щедрое количество апулийского оливкового масла extra vergine. Измельчите до получения бархатистого и однородного крема.
Доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды и сварите орекьетте, следуя времени, указанному на упаковке. Перед тем как слить воду, отберите половник воды от варки.
Переложите орекьетте в большую сковороду с песто. Постепенно добавляйте воду от варки и аккуратно перемешивайте на слабом огне, чтобы хорошо соединить вкусы.
Разложите орекьетте по тарелкам и завершите свежей бурратой, разрезанной пополам или слегка разобранной руками.
Завершите щедрой горстью раскрошенных таралли, чтобы добавить хруст и деревенскую нотку.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 333,93 |
| Углеводы (г) | 40,61 |
| из которых сахара (г) | 3,04 |
| Жиры (г) | 13,94 |
| из которых насыщенные (г) | 4,31 |
| Белки (г) | 11,24 |
| Клетчатка (г) | 2,68 |
| Распродажа | 0,33 |
