🌯 Этот рецепт — идеальный спутник моих быстрых пьядин, чтобы приготовить вкуснейшие буррито-роллы, готовые за несколько минут. Я часто делаю его, потому что за короткое время могу приготовить его и с мясом, и в веганской версии, просто разделив начинку на две разные сковороды! Только не забудь начать хотя бы за день до этого для фасоли: замачивание 10-12 часов и варка в воде 60-90 минут (или 20-40 минут в скороварке). 😋 Не пугайся большого количества шагов. Процесс немного длинный, но он того стоит!
Прежде всего замочи черную фасоль на 10-12 часов в большой кастрюле. Пропорция 1:3, то есть 300 г фасоли на 900 г воды
Добавь сок одного лимона, чтобы фасоль лучше усваивалась, или, как альтернативу, 1 чайную ложку пищевой соды
По истечении времени замачивания промой фасоль под проточной водой и поставь вариться в большой кастрюле, также в соотношении 1:3
Когда вода закипит, добавь соль и, если хочешь, ароматные травы, такие как лавр, шалфей и розмарин
Накрой кастрюлю крышкой и оставь вариться на слабом огне 60-90 минут. В конце варки слей воду и отложи фасоль в сторону
Если у тебя есть скороварка, следуй инструкции производителя. Ориентировочно тебе понадобится 20-40 минут варки
Пока варится фасоль, займись морковью и сельдереем. Измельчи их в измельчителе или острым ножом и обжарь на сковороде с маслом на среднем огне
Как только они немного обмякнут, добавь перцы, уже нарезанные тонкими полосками, так ты сократишь время приготовления и овощи будут однородными с остальными. Влей 100 мл белого вина
Когда они покажутся тебе равномерно приготовленными, убавь огонь и добавь 1 столовую ложку чечевичной мисо-пасты и все томатное пюре с луком. Также добавь пасту из перца чили, регулируя по вкусу
Если хочешь также версию с мясом, возьми вторую сковороду и вылей половину начинки. Включи средний огонь и добавь мясной фарш. Накрой и оставь готовиться 10 минут.
Проверь готовность обеих начинок. Добавь отваренную и откинутую черную фасоль и готовь еще 5-6 минут
миска
сковорода
бумага для выпечки
измельчитель
кастрюля
Ты можешь хранить начинку, чтобы фаршировать другие пьядины или сэндвичи
Если у тебя осталась вареная фасоль, ты можешь использовать ее для приготовления вкусной намазки для кростини с ароматом трюфеля или в сладком варианте, добавив сироп из рожкового дерева и шоколад.
Italia, Lazio
Теперь, когда обе начинки готовы, попробуй их и при необходимости добавь еще мисо или соли
Чтобы начинить пьядины, подготовь 4 достаточно больших листа бумаги для выпечки, чтобы в них поместилась раскрытая пьядина.
Разложи каждую пьядину на листе бумаги для выпечки и начини ее равномерным слоем майонеза и салата.
Ложкой выложи мясную или веганскую начинку центральной полосой пьядины, не слишком широкой и на пару сантиметров отступив от верхнего и нижнего краев
Теперь завернем роллы. Подведи к центру левый край. Затем снова подогни к центру верхний и нижний края к начинке. Теперь сверни все к правому краю, пока не получится плотно закрытый рулет, в том числе по краям.
Заверни буррито-ролл в лист бумаги для выпечки и дай ему постоять 10 минут перед подачей
| Энергия (ккал) | 104,89 |
| Углеводы (г) | 13,45 |
| из которых сахара (г) | 2,32 |
| Жиры (г) | 2,3 |
| из которых насыщенные (г) | 0,69 |
| Белки (г) | 6,53 |
| Клетчатка (г) | 2,46 |
| Распродажа | 0,16 |
