Моцарелла без лактозы изготовлена из молока наших буйволиц, из которого удалена лактоза, обезлактозенного молока, соли и сычужного фермента. Молоко — то же самое, которое используется для производства традиционной моцареллы из буйволиного молока, поэтому вкус получается идентичным. Разница возникает на этапе производства, когда из молока удаляется лактоза. Необходимость производить моцареллу без лактозы возникла, чтобы люди с непереносимостью могли употреблять моцареллу или блюда, приготовленные с ее использованием, но не только! Она также подходит тем, кто употребляет молочные продукты часто и в чрезмерных количествах. Доступна в круглой форме, в форме аверсана, маленьких шариков, крупных кусочков или косички, начиная с минимальных 100 г и до максимальных 3 кг, доступна исключительно по заказу. Чтобы насладиться ею наилучшим образом в особенно холодные периоды, поскольку моцарелла лучше всего раскрывает свои ароматы при употреблении при температуре около 28–30°C, рекомендуем слегка подогреть ее в микроволновой печи при 600 ваттах примерно 15 секунд или, по желанию, погрузить ее вместе с пакетом в теплую воду примерно на 15 минут. Происхождение молока: Италия.