En kryddig och smakrik förrätt (eller gemytlig rätt), perfekt för en kväll med vänner. Krispiga nachos täckta med smält ost, uppfriskade av gräddfil och färsk pico de gallo, med precis rätt hetta från den gröna såsen och Tabasco. En explosion av smaker och texturer. Med sina explosiva dofter av grapefrukt, mango och litchi möter Machete utmaningen med heta nachos med kraft och stil. Den höga alkoholhalten (7,6 %) mjukar upp chilins hetta, medan den tydliga beskan (52 IBU) bryter igenom fetman från ost och gräddfil. Dess tropiska aromer lyfter fram koriandern, limen och tomaterna i pico de gallo och skapar en djärv och balanserad kombination. Varför det fungerar: Machete kompromissar inte, och det gör inte nachos heller. Båda är intensiva, rika och tydliga. Denna kombination är en smakexplosion som utmanar sinnena, men belönar den som söker starka intryck i både mat och dryck.
Förbered pico de gallo: skär tomaterna och löken i små tärningar, finhacka koriandern och chilin. Blanda allt i en skål med limesaft och en nypa salt. Låt marinera i minst 10 minuter.
Gör ostsåsen: värm mjölken i en kastrull, tillsätt stärkelsen upplöst i lite kallt vatten och rör tills det börjar tjockna. Tillsätt den rivna osten och paprikapulvret och rör tills den blir krämig. Smaka av med salt och peppar.
Montera nachosen: lägg chipsen på en plåt, häll över den varma ostsåsen och toppa sedan med klickar av gräddfil och pico de gallo. Avsluta med några droppar green hot sauce och Tabasco efter smak.
Servera genast, med limeklyftor för en frisk touch.
Rätten ska ätas direkt för att undvika att nachosen mjuknar. Ingredienserna var för sig (pico de gallo, ostsås) kan förvaras i kylskåp i 1 dag.
Messico
