En elegant och väldoftande dessert, enkel och aromatisk med medelhavskaraktär: mjuk oljekaka med päron och rosmarin, att serveras med en skvätt rå BuondiOli-olja för en trevlig kontrast.
Förvärm ugnen till 180°C.
Vispa äggen med sockret tills blandningen blir ljus och fluffig.
Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt omrörning.
Vänd ner det siktade mjölet och bakpulvret, sedan den hackade rosmarinen; blanda tills du får en jämn smet.
Skär päronen i skivor och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Häll smeten i en smord och mjölad form eller en form klädd med bakplåtspapper.
Grädda vid 180°C i cirka 35 minuter eller tills kakan är gyllene och en sticka i mitten kommer ut ren.
Ta ut och låt svalna på ett galler.
Servera kakan med en skvätt BuondiOli-olja rå för en överraskande kontrast; servera eventuellt med citrus- eller fikonsylt.
Bakform
Skål
Elvisp eller handvisp
Sikt
Avsvalningsgaller
Förvara täckt i rumstemperatur i 2–3 dagar; kan kylförvaras i upp till 5 dagar.
Receptet i texten visar en variant med andra proportioner (300 g mjöl, 80 ml olja, 1 ägg); här anges versionen med päron och rosmarin som huvudvariant. Lämplig för en kaka på 8 portioner.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 222,35 |
| Kolhydrater (g) | 47,68 |
| varav socker (g) | 20,32 |
| Fett (g) | 1,59 |
| varav mättat fett (g) | 0,51 |
| Proteiner (g) | 6,25 |
| Fiber (g) | 2 |
| Rea (g) | 0,07 |
