Couscous med grönsaker är en lätt, hälsosam och god rätt. Ett mångsidigt recept som lämpar sig för tusen tolkningar beroende på smak och säsongens grönsaker. Att kombinera med Rosè, intensiv rosa färg. I doften intensiva aromer med rik frukt, särskilt körsbär och hallon. I smaken är den frisk, balanserad och fruktig.
Rensa alla grönsaker och skär purjolöken i tunna ringar, zucchinin och auberginen i tärningar och körsbärstomaterna i fyra delar. Fräs purjolöken i olja, tillsätt körsbärstomaterna och därefter successivt resten av ingredienserna. Låt koka i några minuter medan du förväller ärtorna.
Tillsätt även dessa och låt allt blandas i ytterligare 5 minuter, salta först mot slutet. Koka upp 160 g vatten, häll det över couscousen i en skål tillsammans med en matsked olja och en nypa salt, och låt den vila övertäckt i 5/10 minuter.
Blanda sedan couscousen med grönsakerna, tillsätt basilikabladen som du rivit sönder med händerna och avsluta med en skvätt olja, ytterligare en nypa salt vid behov och nymald peppar efter smak.
Lägg över couscous med grönsaker på ett serveringsfat och servera.
Rosè
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 52,86 |
| Kolhydrater (g) | 9,19 |
| varav socker (g) | 2,72 |
| Fett (g) | 0,54 |
| varav mättat fett (g) | 0,09 |
| Proteiner (g) | 2,18 |
| Fiber (g) | 2,5 |
| Rea (g) | 0,06 |
