Superenkelt! Ett bra alternativ till den klassiska köttburgaren, eller helt klart en läcker idé för den som följer en vegansk eller vegetarisk kost. Att kombinera med Syrah, rubinrött. Doften är mycket intensiv, dominerad av kryddiga aromer och med inslag av björnbär, mogna surkörsbär, läder och päls. I smaken är den mjuk, varm och med stor tanninstruktur.
Förbered linsgrytan: lägg de torra linserna i en kastrull efter att ha sköljt dem under rinnande vatten.
Skala en morot och skär den i tärningar. Tvätta sellerin, ta vara på bladen och skär stjälken i tärningar.
Lägg morötter och selleri i kastrullen och tillsätt sedan tomatpassatan. Täck med minst 2 glas vatten och smaksätt med extra jungfruolivolja, låt koka i cirka 15–20 minuter under omrörning då och då.
Låt linserna svalna något och lägg dem sedan i en mixer med knivar. Tillsätt ströbröd, lite salt och paprikapulver.
Mixa till en tjock och inte alltför mjuk konsistens: om det behövs, tillsätt lite mer ströbröd.
Forma burgarna med hjälp av en rund utstickare på ett ark bakplåtspapper. Lägg i lite fyllning och jämna till väl. Lyft bort utstickaren.
Lägg burgarna på en plåt täckt med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Grädda i förvärmd ugn på över- och undervärme vid 180° i cirka 20 minuter, och vänd dem halvvägs.
Syrah
Linsburgarna kan förberedas i förväg och värmas upp eller tillagas vid servering.
Vid allergier är det möjligt att använda glutenfritt ströbröd eller vete och göra glutenfria linsburgare.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 150,7 |
| Kolhydrater (g) | 24,5 |
| varav socker (g) | 3,64 |
| Fett (g) | 1,04 |
| varav mättat fett (g) | 0,13 |
| Proteiner (g) | 9,58 |
| Fiber (g) | 5,63 |
| Rea (g) | 0,06 |
