Valtellina usulü Pizzoccheri’nin geleneksel tarifi, Lombardiya’ya özgü, benzersiz saflığa ve karşı konulmaz bir tada sahip tipik bir yemektir. Arkadaşlarla ve iyi bir Valtellina şarabıyla birlikte keyifle tüketmek için mükemmeldir.
Bir tencereye bol tuzlu su koyun ve kaynamaya bırakın.
Bu arada patatesleri küçük parçalara kesin ve lahanaları da yıkayıp aynı şekilde doğrayın.
Patatesleri 5 dakika haşlayın, lahanaları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ardından pizzoccherileri suya atın ve 12-13 dakika kaynatın.
Casera peynirini küp küp doğrayın ve grana peynirini rendeleyin. Sarımsak dişlerini temizleyin ve bir küçük tencerede tereyağıyla iyice altın rengi olana kadar kavurun.
Pizzoccherileri delikli kepçe ile süzün ve sıcak bir tepsiye alın. Parmesan ve peynirle serpin, üzerine eritilmiş tereyağını dökün, isteğe göre karabiber ekleyin ve çok sıcak tabaklarda servis edin.
Buzdolabı
Lezzetli bir varyasyon için, servis etmeden önce tereyağı ve peynir sosunun üzerine öğütülmüş fındık ve tarçın eklenebilir.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 308,99 |
| Karbonhidrat (g) | 19,09 |
| şekerler (g) | 1,59 |
| Yağlar (g) | 20,67 |
| doymuş yağ (g) | 12,37 |
| Protein (g) | 11,79 |
| Lif (g) | 1,6 |
| İndirim (g) | 0,35 |
