清洗并切碎洋葱，在锅中加热橄榄油，翻炒几分钟。
加入番茄泥，调入盐，加入罗勒，用小火煮45-50分钟。
将马苏里拉奶酪切丁，并将茄子沿长度切片。
将茄子在170°的热油中炸至金黄，捞出沥在吸油纸上。
在20x30厘米的烤盘中，先倒入一些酱汁，然后铺一层茄子，再覆盖酱汁、马苏里拉、帕尔马干酪和罗勒。
重复铺层，直到材料用完，最后一层放马苏里拉和帕尔马干酪。
放入200°的静态烤箱中烤约30分钟。
食用前静置15-20分钟。
锅
烤盘
吸油纸
冷藏保存，表面覆盖保鲜膜，可保存1-2天。烹饪后也可冷冻，最好先分成份，食用前按需在冰箱中解冻后再加热。
每份467.2千卡。无麸质，素食。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 70.36 |
| 碳水化合物 (g) | 2.76 |
| 其中糖分 (g) | 2.54 |
| 脂肪 (g) | 4.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.42 |
| 蛋白质 (g) | 4.95 |
| 纤维 (g) | 1.59 |
| 促销 | 0.11 |
