白松露塔亚林面

准备

1. 第 1 步，共 6 步

   在木板上将面粉堆成“喷泉”状，中间留一个洞。将蛋黄、水倒入洞中，加入盐，用手用力揉成面团。

2. 第 2 步，共 6 步

   面团光滑均匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。

3. 第 3 步，共 6 步

   使用前半小时将面团从冰箱取出。现在可以选择用擀面杖或专用压面机将其擀开。

4. 第 4 步，共 6 步

   对于经典的皮埃蒙特塔亚林面，面条要非常薄，切得像“天使发丝”一样细。

5. 第 5 步，共 6 步

   将塔亚林面快速放入沸水中煮，注意不要煮过头，然后在锅中加入黄油、帕尔马干酪和少许煮面水拌匀。

6. 第 6 步，共 6 步

   装盘后在上面刨上白松露。

建议

• Barolo

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)