巴罗洛红酒炖牛肉

将牛肉放入碗中，加入胡萝卜、用丁香插好的洋葱、大蒜、芹菜、香草束、胡椒、盐、肉桂和肉豆蔻。

倒入红酒，盖上盖子，放在阴凉处腌制至少6小时，最好过夜。

将牛肉从腌料中取出沥干，用黄油在锅中大火煎至上色。

喷洒白兰地并点燃，直到酒精挥发。

加入蔬菜和过滤后的腌料红酒，盖上盖子，用中火炖煮约4小时。

用蔬菜压泥器过滤酱汁，倒在牛肉上，再煮10分钟。

趁热搭配土豆泥或玉米粥一起享用。