成分
份数
- 牛肉（大腿部分）
1公斤1公斤 - Barolo红酒
1瓶1瓶 - 芹菜
1根1根 - 胡萝卜
2个2个 - 中等大小的洋葱
2个2个 - 大蒜
2个2个 - 香草束（欧芹，鼠尾草，月桂叶，迷迭香）
1束1束 - 丁香
4个4个 - 肉豆蔻适量
- 白兰地
1小杯1小杯 - 肉桂粉适量
- 黄油
1汤匙1汤匙 - 盐适量
- 黑胡椒粒
5粒5粒
准备
- 第 1 步，共 7 步
将牛肉放入碗中，加入胡萝卜、用丁香插好的洋葱、大蒜、芹菜、香草束、胡椒、盐、肉桂和肉豆蔻。
- 第 2 步，共 7 步
用红酒浸泡，盖上盖子，放在阴凉处腌制至少6小时，最好过夜。
- 第 3 步，共 7 步
将牛肉从腌料中沥干，用黄油在锅中大火煎至金黄。
- 第 4 步，共 7 步
喷洒白兰地并点燃，直到酒精挥发。
- 第 5 步，共 7 步
加入蔬菜和过滤后的腌料红酒，盖上盖子，用中火煮约4小时。
- 第 6 步，共 7 步
将酱汁过筛，倒在牛肉上，再煮10分钟。
- 第 7 步，共 7 步
将炖牛肉趁热与土豆泥或玉米粥一起食用。
建议
Ruché
一般信息
储存说明
在密封容器中于冰箱中保存最多2天。
更多信息
这是一道适合寒冷季节的菜肴，可搭配土豆泥或玉米粥。
来源
Italia, Piemonte
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 165.41 |
| 碳水化合物 (g) | 17.63 |
| 其中糖分 (g) | 8.67 |
| 脂肪 (g) | 32.78 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.39 |
| 蛋白质 (g) | 37.17 |
| 纤维 (g) | 10.13 |
| 促销 | 0.02 |
- 蛋白质37.17g·38%
- 碳水化合物17.63g·18%
- 脂肪32.78g·34%
- 纤维10.13g·10%