准备蔬菜高汤或使用等量的热水。
将迷迭香切碎，将一半放入平底锅中，加入40克橄榄油和一瓣大蒜。
加入一片月桂叶，小火调味2-3分钟。
调大火，加入兔肉块，两面煎3-4分钟，加入盐和胡椒调味。
用白葡萄酒去腥，待酒精挥发后，加入一勺高汤，小火煮5-6分钟。
削皮土豆，切成大块，洋葱切片。
在碗中，将土豆和洋葱与迷迭香、百里香、盐、胡椒和20克橄榄油混合。
将土豆和洋葱均匀铺在涂了10克油的烤盘上，加入兔肉块和剩余的高汤。
在预热至200度的静态烤箱中烤40分钟。
趁热享用烤兔肉。
Grignolino
烤兔肉最多可在冰箱中密封保存1天。不建议冷冻。
每份含753卡路里。为了更浓郁的口味，可加入咖喱或辣椒粉等香料。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 150 |
| 碳水化合物 (g) | 13.44 |
| 其中糖分 (g) | 9.26 |
| 脂肪 (g) | 6.01 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.53 |
| 蛋白质 (g) | 8.81 |
| 纤维 (g) | 4.82 |
| 促销 | 0.05 |
