将烤箱预热至140°C。把樱桃番茄对半切开，放在铺有烘焙纸的烤盘上。用特级初榨橄榄油、少许盐、胡椒和轻轻撒上的糖调味。烤约90分钟，直到番茄变软但仍多汁。备用。
与此同时，准备罗勒青酱。在料理机中加入罗勒叶、杏仁或松子、刨碎的帕玛森干酪和蒜瓣。慢慢加入特级初榨橄榄油搅打，直至得到奶油状质地。按口味加盐和胡椒。
将烤麦耳朵面放入大量加盐的水中煮。沥至弹牙后立即与罗勒青酱拌匀。
将拌好罗勒青酱的耳朵面分装到盘中，在面上加入油封樱桃番茄，并在每个盘中央放上一块普利亚布拉塔奶酪。最后加上一片新鲜罗勒叶和大量特级初榨橄榄油。
想要更多风味，可加入帕玛森薄片或刚磨碎的黑胡椒。
Italia, Puglia
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| 能量（千卡） | 266.56 |
| 碳水化合物（克） | 31.77 |
| 其中糖（克） | 2.42 |
| 脂肪（克） | 10.47 |
| 其中饱和脂肪（克） | 4.46 |
| 蛋白质（克） | 11.02 |
| 膳食纤维（克） | 2.13 |
| 盐（克） | 0.11 |
