台湾冻顶乌龙茶是一种相当著名的台湾乌龙，与它在上世纪80年代初的风格相比，已经发生了很大变化。大约四十年前，这种茶开始开拓市场时，氧化程度很高，并经过非常强烈的烘焙处理，使茶叶呈现出类似红茶的深褐色。 如今，虽然仍产自台湾鹿谷山一带相同区域，但这种产品通常会减少氧化和烘焙，因为整体风味更偏好较少烟熏感和涩感的乌龙。对于我们精选的这款新冻顶，我们则更强调烘焙，以获得更深邃的口感。 品鉴 - 视觉与嗅觉。台湾冻顶乌龙茶的茶叶紧紧卷成球状，表面光亮，颜色为深绿色和军绿色，茎部带有浅棕到赭色调。冲泡后，散发出花香、烘烤坚果香，尾韵略带青草般的新鲜感。茶汤呈稻草黄色，并带有些许粉红色反光。 功夫茶品鉴笔记。第一次冲泡的台湾冻顶乌龙茶带有甜美的焦糖和香草气息，随后是轻柔但易辨识的白花香。到了第二泡，茶体变得更浓稠、更油润，带有奶香与花香交织的风味。第三泡则带来更强烈的白花香气，包括紫藤和木兰。 西式冲泡。第一口台湾冻顶乌龙茶带来美妙的花束香气，联想到紫藤、铃兰和兰花。随后是烘烤杏仁和一丝淡淡木炭气息。茶体浓厚，几乎带有奶油感，风味展现出奶香和黄油感，并带一点香草味，让人想到卡仕达酱。 产地：台湾南投县鹿谷山。 生产。采摘后，茶叶先在阳光下萎凋数小时，然后放在遮蔽处的竹盘上静置。随后由制茶师通过手工揉捻开始氧化。达到理想氧化程度后，茶叶进入下一阶段，在炭火加热的烤炉中进行烘焙，以终止酶活性并固定产品特性。 冲泡。我们强烈建议采用中国传统方式（功夫茶）来冲泡这款茶，以最大程度品味其茶叶。此法可在约150毫升的盖碗中使用5克茶叶，获得多次风味不同的冲泡。先用90°C热水快速洗茶后，可进行第一次15秒冲泡，之后保持同样水温，每次比上一次增加5秒。这款茶大约可冲泡6次。
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台湾冻顶乌龙茶是一种相当著名的台湾乌龙，与它在上世纪80年代初的风格相比，已经发生了很大变化。大约四十年前，这种茶开始开拓市场时，氧化程度很高，并经过非常强烈的烘焙处理，使茶叶呈现出类似红茶的深褐色。 如今，虽然仍产自台湾鹿谷山一带相同区域，但这种产品通常会减少氧化和烘焙，因为整体风味更偏好较少烟熏感和涩感的乌龙。对于我们精选的这款新冻顶，我们则更强调烘焙，以获得更深邃的口感。 品鉴 - 视觉与嗅觉。台湾冻顶乌龙茶的茶叶紧紧卷成球状，表面光亮，颜色为深绿色和军绿色，茎部带有浅棕到赭色调。冲泡后，散发出花香、烘烤坚果香，尾韵略带青草般的新鲜感。茶汤呈稻草黄色，并带有些许粉红色反光。 功夫茶品鉴笔记。第一次冲泡的台湾冻顶乌龙茶带有甜美的焦糖和香草气息，随后是轻柔但易辨识的白花香。到了第二泡，茶体变得更浓稠、更油润，带有奶香与花香交织的风味。第三泡则带来更强烈的白花香气，包括紫藤和木兰。 西式冲泡。第一口台湾冻顶乌龙茶带来美妙的花束香气，联想到紫藤、铃兰和兰花。随后是烘烤杏仁和一丝淡淡木炭气息。茶体浓厚，几乎带有奶油感，风味展现出奶香和黄油感，并带一点香草味，让人想到卡仕达酱。 产地：台湾南投县鹿谷山。 生产。采摘后，茶叶先在阳光下萎凋数小时，然后放在遮蔽处的竹盘上静置。随后由制茶师通过手工揉捻开始氧化。达到理想氧化程度后，茶叶进入下一阶段，在炭火加热的烤炉中进行烘焙，以终止酶活性并固定产品特性。 冲泡。我们强烈建议采用中国传统方式（功夫茶）来冲泡这款茶，以最大程度品味其茶叶。此法可在约150毫升的盖碗中使用5克茶叶，获得多次风味不同的冲泡。先用90°C热水快速洗茶后，可进行第一次15秒冲泡，之后保持同样水温，每次比上一次增加5秒。这款茶大约可冲泡6次。
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