台湾冻顶乌龙茶，10克装

冻顶乌龙茶是一种相当知名的台湾乌龙茶，自20世纪80年代问世以来发展很大。当这款茶约四十年前首次进入市场时，它的氧化程度很高，并经过非常强烈的焙火处理，使茶叶呈现深棕色，类似红茶。 如今，虽然它依然来自台湾同一地区，即鹿谷山周边，但这款产品通常氧化较轻、焙火较少，因为当今整体口味更偏好乌龙茶中较少烟熏感和较少涩感的风格。对于我们精选的这款新冻顶，我们特意将重点稍微放在焙火上，以获得更深邃的风味。 因此，在品饮时，您会注意到木质风味的层次，而在背景中才会出现一些带有深沉、香脂感的植物气息。与我们目录中的其他冻顶相比，这一款因焙火带来轻微回苦，显示出一种更接近过去的生产方式，而非现代更柔和、更清新的风格。 品鉴 - 观感与闻香 台湾冻顶乌龙茶的叶片较为细长，表面光亮，呈深绿色和军绿色，叶梗部分带有浅棕色到赭色的色调。冲泡后，散发出花香、烘烤坚果香，并在尾韵带有轻微草本和清新的气息。杯中茶汤呈稻草黄色，并带有些许粉红色反光。 功夫茶品鉴笔记 台湾冻顶乌龙茶的第一泡带有类似焦糖和香草的甜味，随后是轻柔但容易察觉的白花香。到了第二泡，这款茶的茶体变得更浓厚、更油润，带有奶感并混合花香。还能感受到清新的草本气息，完全没有涩感，以及烘烤的榛子和焦糖杏仁风味。第三泡则带来更强烈的白花香，如紫藤和木兰。 乳脂般的柔和感进一步增强，并结合茶体的厚度，让人联想到奶油、牛奶和蜂蜜。尾韵中出现极轻微的柑橘感，可在舌头两侧感受到。 西式冲泡 台湾冻顶乌龙茶入口的第一感觉唤起了紫藤、铃兰和兰花构成的美丽花束。随后是杏仁的烘烤香和一丝木炭气息。茶体浓厚且近乎奶油般顺滑，风味展现出乳香和黄油感，并带有一丝香草气息，令人联想到英式奶油酱。没有苦味或涩感。 余韵花香持久而极为柔和，在舌头和口腔中留下甜润感。 产地 台湾南投鹿谷山 生产 采摘后，茶叶先在阳光下萎凋数小时，然后在遮蔽处的竹盘上静置。从这里开始，制茶师通过手工揉捻茶叶启动氧化。当达到所需氧化程度（约40%）后，茶叶进入下一阶段，在木炭加热的烘炉中停止酶活性并固定产品特性。 冲泡 我们强烈建议采用传统中式冲泡法（功夫茶）来冲泡这款茶，以最大程度欣赏茶叶的风味。按此方式，可取5克茶叶（约3茶匙）放入约150毫升的盖碗中，进行数次不同风味的冲泡。先用90°C的水快速洗茶后，可进行第一次15秒的冲泡；之后在保持相同水温的情况下，每次比前一次增加5秒（15-20-25……）。