بارميجيانو ريجيانو فاكّا بيانكا مودينيزي 24 شهرًا بريزيديو سلو فود (0.5 كجم تقريبًا)

بارميجيانو ريجيانو فاكّا بيانكا مودينيزي هو منتج ألبان متميز يُصنع حصريًا من حليب البقرة البيضاء النادرة مودينيزي، وهي سلالة محلية مثالية لإنتاج بارميجيانو بفضل توازنها المثالي بين الدهون والبروتينات. هذا الجبن، بريزيديو سلو فود، يمثل حماية للتنوع البيولوجي والتقاليد الإيطالية. مع نضج لمدة 24 شهرًا، يطور ملفًا حسيًا مميزًا يحتفل بالتقاليد والجودة. حليب: حليب خام من فاكّا بيانكا مودينيزي، بريزيديو سلو فود. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة بلون أصفر قش، خالية من العيون أو بعيون صغيرة. التركيب: حبيبية واضحة، مع قوام هش وقابل للذوبان، نموذجي لبارميجيانو ناضج لمدة 24 شهرًا. الرائحة والنكهة: ملاحظات من الزبدة المذابة، الحليب والزبادي، مع طعم فاكهي يذكر بملاحظات الموز والأناناس، مما يمنح الجبن نضارة فريدة. الطعم: مالح ومتوازن جيدًا، مع حلاوة طبيعية تمتزج بانسجام مع الملاحظات المالحة، مما يخلق طعمًا دقيقًا وشاملًا. النضج: 24 شهرًا. التوصيات المرافقة العسل: عسل اللافندرعسل اللافندر، مع حلاوته الزهرية والرقيقة، يعزز الملاحظات الفاكهية والطعم الموز والأناناس لبارميجيانو، مضيفًا لمسة عطرية توازن الملوحة. اللؤلؤ: لؤلؤ البرتقاللؤلؤ البرتقال، مع لمسته الحمضية والحلوة قليلاً، يتناغم تمامًا مع ملاحظات الفاكهة الطازجة للجبن، مما يخلق تباينًا حيويًا وعطريًا. المربى: مربى الكمثرى وخل البلسميك من مودينا IGPالمربى الكمثرى، الحلوة والحامضة قليلاً، المخصبة بالبلسميك، تتناسب مع التركيب الهش لبارميجيانو، مما يعزز توازنه بين الحلاوة والملوحة. الجيلاتين: جيلاتين التوتجيلاتين التوت يضيف لمسة حامضة قليلاً وفاكهية تتناقض مع الحبيبية والطعم المالح لبارميجيانو، مما يوفر إحساسًا منعشًا وراقيًا. الكريمة: كريمة خل البلسميك من مودينا IGP والتينهذه الكريمة، مع حلاوة التين وحموضة الخل البلسميك، تكمل الملف المعقد لبارميجيانو، مما يبرز دقته وحلاوته. البيوريه: بيوريه التوت البري البريالبيوريه التوت البري، مع طعمه الحامض والمكثف، يبرز النضارة والملاحظات الفاكهية للجبن، مما يجعل تجربة التذوق متوازنة ومتطورة بشكل خاص. التقليدي: مستردة فينا من كاربيمستردة فينا من كاربي، مع ظلالها من الفاكهة الممزوجة بالخردل، تضيف لمسة حارة وحلوة تكمل بارميجيانو، مما يعزز أناقته وتقاليده. البيرة: ممتاز مع بيرة بيلسنر أو جولدن إيل، التي تكمل النضارة الفاكهية لبارميجيانو. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض طازج وفاكهي، مثل بينيوليتو أو سوفيجنون بلانك، أو مع نبيذ أحمر خفيف مثل لامبروسكو دي سوربارا، الذي يوازن بين الحلاوة والملوحة للجبن. الخبز: مثالي مع خبز ريفي أو كروستيني كامل الحبة، الذي يرافق هشاشة بارميجيانو. التوصيات الأخرى: لذيذ يتم تناوله نقيًا، أو يستخدم لإثراء سلطات الفاكهة الطازجة والخضروات الموسمية لإضفاء لمسة من الأناقة. السكين الموصى به: يُنصح بسكين اللوز للجبن الناضج، لكسر الجبن والحفاظ على قوامه الهش.