بارميجيانو ريجيانو بقرة بيانكا مودينيزي 24 شهرًا بريسيديو سلو فود (حوالي 1 كجم)

بارميجيانو ريجيانو بقرة بيانكا مودينيزي هو منتج ألبان متميز يُصنع حصريًا من حليب بقرة بيانكا مودينيزي النادرة، وهي سلالة محلية مثالية لإنتاج بارميجيانو بفضل توازنها المثالي بين الدهون والبروتينات. هذا الجبن، بريسيديو سلو فود، يمثل حماية للتنوع البيولوجي والتقاليد الإيطالية. مع نضج لمدة 24 شهرًا، يطور ملفًا حسيًا مميزًا يحتفل بالتقاليد والجودة. حليب: حليب خام من بقرة بيانكا مودينيزي، بريسيديو سلو فود. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة بلون أصفر قشدي، خالية من العيون أو بها عيون صغيرة. التركيب: حبيبات واضحة، مع قوام هش وقابل للذوبان، نموذجي لبارميجيانو ناضج لمدة 24 شهرًا. الرائحة والنكهة: ملاحظات من الزبدة المذابة والحليب والزبادي، مع طعم فاكهي يذكر بمذاق الموز والأناناس، مما يمنح الجبن نضارة فريدة. الطعم: مالح ومتوازن جيدًا، مع حلاوة طبيعية تمتزج بانسجام مع الملاحظات المالحة، مما يخلق طعمًا دقيقًا وشاملًا. النضج: 24 شهرًا. التوصيات المرافقة العسل: عسل اللافندرعسل اللافندر، بحلاوته الزهرية والرقيقة، يعزز الملاحظات الفاكهية والطعم الموزي والأناناسي للبارميجيانو، مضيفًا لمسة عطرية توازن الملوحة. اللؤلؤ: لؤلؤ البرتقاللؤلؤ البرتقال، بلمسته الحمضية والحلوة قليلاً، يتناغم تمامًا مع ملاحظات الفاكهة الطازجة للجبن، مما يخلق تباينًا حيويًا وعطريًا. المربى: مربى الكمثرى وخل البلسميك من مودينا IGPمربى الكمثرى، الحلو والحامض قليلاً، المخصب بالبلسميك، يتناسب مع التركيب الهش للبارميجيانو، معززًا توازنه بين الحلاوة والملوحة. الجيلاتين: جيلاتين التوت الأحمرجيلاتين التوت الأحمر يضيف لمسة حامضة قليلاً وفاكهية تتناقض مع الحبيبات والطعم المالح للبارميجيانو، مما يوفر إحساسًا منعشًا وراقيًا. الكريمة: كريمة خل البلسميك من مودينا IGP والتينهذه الكريمة، بحلاوة التين وحموضة الخل البلسميك، تكمل الملف المعقد للبارميجيانو، معززة دقته وحلاوته. البيوريه: بيوريه التوت البري البريالبيوريه من التوت البري، بنكهته الحامضة والمكثفة، يبرز النضارة والملاحظات الفاكهية للجبن، مما يجعل التجربة الذوقية متوازنة ومتطورة بشكل خاص. التقليدي: مستردة فينا من كاربيمستردة فينا من كاربي، بظلالها من الفاكهة المتبلة، تضيف لمسة حارة وحلوة تكمل البارميجيانو، معززة أناقته وتقاليده. البيرة: ممتاز مع بيرة بيلسنر أو جولدن إيل، التي تكمل النضارة الفاكهية للبارميجيانو. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض طازج وفاكهي، مثل بينيوليتو أو سوفيجنون بلانك، أو مع نبيذ أحمر خفيف مثل لامبروسكو دي سوربارا، الذي يوازن الحلاوة والملوحة للجبن. الخبز: مثالي مع خبز ريفي أو كروستيني كامل الحبة، الذي يرافق هشاشة البارميجيانو. توصيات أخرى: لذيذ يتم تناوله نقيًا، أو يستخدم لإثراء سلطات الفاكهة الطازجة والخضروات الموسمية لإضفاء لمسة من الأناقة. السكين الموصى به: يُنصح بسكين اللوز للجبن الناضج، لكسر الجبن والحفاظ على نسيجه الهش.