في مقلاة، اقلي فص ثوم في زيت الزيتون البكر. أضف الأنشوجة واتركها تذوب بلطف. أضف الطماطم الصغيرة المقطعة إلى نصفين والكبر. اطبخ على نار متوسطة مع إضافة مغرفة من ماء سلق المعكرونة.
في مقلاة أخرى، حمص فتات الخبز مع قليل من الزيت ورشة ملح حتى يتحول إلى لون ذهبي متساوٍ ومقرمش.
اطبخ الأوريكيتّي في ماء مملح، صفّها حتى تصبح نصف ناضجة، ثم اقلبها في المقلاة مع الصلصة. أضف قليلاً من الزيت البكر على الوجه. قدّمها مع الريحان الطازج وفتات الخبز المحمص فوقها.
القمح المحروق غني بالألياف وقليل الدهون، مثالي لنظام غذائي صحي دون التخلي عن الطعم.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 57.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.97 |
| منها سكريات (غ) | 3.05 |
| الدهون (غ) | 0.8 |
| منها مشبعة (غ) | 0.26 |
| بروتين (غ) | 4.35 |
| الألياف (غ) | 1.48 |
| تخفيضات | 0.02 |
