اسلق البروكلي الباريزي في ماء مملح وفير حتى يصبح طريًا. بعد الطهي، أخرجه من الماء باستخدام ملعقة مثقبة، مع الاحتفاظ بماء الطهي. اخلط البروكلي مع فص ثوم وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز من بوليا للحصول على كريمة ناعمة.
في نفس ماء طهي البروكلي، اطبخ الأوريكيتّي مع قمم اللفت حسب وقت الطهي المذكور على العبوة.
في مقلاة، اقلي فص ثوم مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. أضف فتات الخبز المقطع وقلّبه حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. أضف الأنشوجة واتركها تذوب مع التحريك بلطف.
صفّي الأوريكيتّي حتى تصبح نصف ناضجة وصبها في المقلاة مع الأنشوجة وفتات الخبز. أضف كريمة البروكلي وامزج المكونات جيدًا لدمج النكهات. اتركها على النار لدقيقتين تقريبًا.
وزع الأوريكيتّي في الأطباق، وزينها بفتات الخبز المقلي، وبعض قطع الفلفل الحار الطازج، وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز من بوليا.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23.28 |
| منها سكريات (غ) | 3.08 |
| الدهون (غ) | 1.23 |
| منها مشبعة (غ) | 0.22 |
| بروتين (غ) | 5.86 |
| الألياف (غ) | 2.75 |
| تخفيضات | 0.26 |
