اسلق البروكولي الباريّ بكثرة في ماء مملح حتى يلين. بعد النضج، أخرجه من الماء بمصفاة مثقبة مع الاحتفاظ بماء السلق. اخلط البروكولي مع فص ثوم وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز من بوليا لتحصل على كريمة ناعمة.
في ماء السلق نفسه الخاص بالبروكولي، اطبخ أوريكيتّي بَسْطَة اللفت حسب مدة الطهي الموضحة على العبوة.
في مقلاة، شوّح فص ثوم مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. أضف فتات الخبز المفتت واتركه يتحمر حتى يصبح مقرمشاً. أضف الأنشوفة واتركها تذوب مع التحريك برفق.
صفِّ الأوريكيتّي وهي متماسكة قليلاً واسكبها في المقلاة مع الأنشوفة وفتات الخبز. أضف كريمة البروكولي وحرّك الكل لتمتزج النكهات. اتركها تتقلب لبضع دقائق.
وزّع الأوريكيتّي في الأطباق، وزيّنها بفتات الخبز المحمّر، وبعض قطع الفلفل الحار الطازج، وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز من بوليا.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 160.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.5 |
| منها سكريات (غ) | 2.95 |
| الدهون (غ) | 1.53 |
| منها مشبعة (غ) | 0.3 |
| بروتين (غ) | 7.76 |
| الألياف (غ) | 2.82 |
| تخفيضات | 0.14 |
