الوصفة التقليدية لبيتزوكيري على طريقة فالتيلينا، وهي طبق نموذجي من لومبارديا بصدقٍ فريد وطعم لا يقاوم. مثالية للاستمتاع بها بصحبة الأصدقاء مع كأس جيد من نبيذ فالتيلينا.
ضع في قدر كمية وافرة من الماء المملح واتركه حتى الغليان.
في هذه الأثناء، قطّع البطاطا إلى قطع صغيرة واغسل اللفت الأخضر وقطّعه بالطريقة نفسها.
اسلق البطاطا لمدة 5 دقائق، ثم أضف اللفت الأخضر واطهه لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، ألقِ البيتزوكيري في الماء واتركه يغلي لمدة 12-13 دقيقة.
قطّع جبن كاسيرا إلى مكعبات وابشر جبن غرانا. نظف فصوص الثوم وضعها لتتحمر في قدر صغير مع الزبدة حتى تصبح ذهبية جيدًا.
صفِّ البيتزوكيري بمغرفة مثقبة وضعه في صينية ساخنة. رشّ عليه البارميزان والجبن، واسكب فوقه الزبدة المذابة، وأضف الفلفل حسب الرغبة وقدّمه في أطباق ساخنة جدًا.
الثلاجة
لإضافة لمسة لذيذة، يمكن إضافة البندق والقرفة المطحونين فوق تتبيلة الزبدة والجبن قبل التقديم.
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 308.99 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.09 |
| منها سكريات (غ) | 1.59 |
| الدهون (غ) | 20.67 |
| منها مشبعة (غ) | 12.37 |
| بروتين (غ) | 11.79 |
| الألياف (غ) | 1.6 |
| تخفيضات | 0.35 |
