سباغيتي كاتشو إي بيبي طبق رمزي من الإيطالية، مصنوع من مكونات DOP المرتبطة بتقاليد المناطق التي نشأ فيها. التفاعل الكيميائي بين الماء وبروتينات البيكورينو، وحبوب الفلفل الكاملة المهروسة في اللحظة نفسها، والمعكرونة التي تُقلّب ببطء لتمتص كل نكهة الجبن تجعل هذه الوصفة تحفة من مطبخ إيطاليا.
ضعي على النار قدراً فيه ماء لسلق المعكرونة وابشري جبن بيكورينو رومانو.
اسلقي السباغيتي في ماء مملح واطحني حبوب الفلفل بمطرقة لحم.
حمّصي الفلفل في مقلاة وأضيفي قليلاً من ماء سلق المعكرونة.
صفي السباغيتي وانقليها إلى المقلاة مع الفلفل، مع إضافة ماء ساخن عند الحاجة.
حضّري كريمة البيكورينو المبشور والممزوج مع ماء السلق الساخن.
أضيفي كريمة البيكورينو إلى السباغيتي وقلّبيها حتى تتجانس.
قدمي سباغيتي كاتشو إي بيبي مرشوشة ببيكورينو مبشور وفلفل مطحون طازجاً.
يُنصح بتناول سباغيتي كاتشو إي بيبي فوراً. لا يُنصح بأي شكل من أشكال الحفظ.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 357.09 |
| الكربوهيدرات (غ) | 45.36 |
| منها سكريات (غ) | 2.39 |
| الدهون (غ) | 12 |
| منها مشبعة (غ) | 6.74 |
| بروتين (غ) | 19.11 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.72 |
