Tagliatelle mit Venusmuscheln

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 9

   Weiche die Venusmuscheln mindestens eine halbe Stunde in Wasser und Salz ein.

2. SCHRITT 2 VON 9

   Wasche sie, lasse sie abtropfen und gib sie in eine Pfanne bei starker Hitze mit Knoblauch und Weißwein.

3. SCHRITT 3 VON 9

   Lasse den Alkohol ein paar Minuten verdampfen, decke die Pfanne ab, bis sich die Muscheln vollständig geöffnet haben (ca. 3 Minuten).

4. SCHRITT 4 VON 9

   In der Zwischenzeit koche die Tagliatelle ÙNICA in reichlich kochendem Wasser für 3 Minuten (nicht salzen, die Muscheln geben genug Geschmack).

5. SCHRITT 5 VON 9

   Lasse die Muscheln abtropfen und achte darauf, das freigesetzte Kochwasser (Sößchen) aufzufangen, filtere es und stelle es beiseite.

6. SCHRITT 6 VON 9

   In einer Pfanne brate den Knoblauch mit etwas Pfeffer bei niedriger Hitze in 2 Esslöffeln Öl an.

7. SCHRITT 7 VON 9

   Füge die gekochten Muscheln, die al dente gekochte Pasta und das zuvor gefilterte Wasser hinzu.

8. SCHRITT 8 VON 9

   Lasse alles bei niedriger Hitze ein paar Minuten einziehen.

9. SCHRITT 9 VON 9

   Serviere heiß mit gemahlenem Pfeffer und Thymian oder Petersilie.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)