Spaghetti all'Assassina neu interpretiert als Gourmetversion mit Stracciatella und Pistazienkrokant, unter Verwendung hochwertiger apulischer Zutaten.
Erhitze 4 Esslöffel Olio EVO Pugghia in einer breiten, flachen Pfanne. Gib die Knoblauchzehen hinzu und bräune sie leicht an, dann entferne sie.
Gib die halbierten Kirschtomaten hinein und lasse sie einige Minuten weich werden. Füge die Passata di Pomodoro Artigianale Pugghia hinzu und koche die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, bis sie leicht eindickt. Mit Salz abschmecken.
Gib die rohen Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Sauce. Gut vermischen, damit sie die Sauce aufnehmen. Bei mittelhoher Hitze kochen und vorsichtig wenden, bis sie leicht an der Pfanne haften.
Nach und nach heißes Wasser hinzufügen, als würdest du ein Risotto kochen, bis sie perfekt gar sind.
Lass den Boden leicht karamellisieren, ohne sie zu oft zu wenden, um die perfekte Röstung zu erhalten.
Die Spaghetti noch heiß anrichten. Auf jede Portion reichlich apulische Stracciatella geben und mit einer Prise Pistazienkrokant vollenden.
Pfanne aus Eisen oder Aluminium
Holzlöffel
Am besten frisch genießen, aber falls Reste bleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. In der Pfanne ohne Öl erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Spaghetti all'Assassina sind eine Ikone der Bari-Tradition, hier als Gourmetversion mit hochwertigen apulischen Zutaten neu interpretiert.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 162,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,25 |
| davon Zucker (g) | 2,94 |
| Fette (g) | 5,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,17 |
| Proteine (g) | 6,8 |
| Ballaststoffe (g) | 1,31 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
