Entdecke das Rezept für apulische Orecchiette mit Kartoffelcreme und knuspriger Mortadella. Ein cremiges und schmackhaftes Gericht, das jeden Gaumen erfreut!
Den Lauch fein schneiden und die Kartoffel in Würfel schneiden. In einer Pfanne einen Schuss apulisches natives Olivenöl extra hinzufügen und alles anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann mit heißem Wasser bedecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Zutaten zu einer glatten Creme mixen und warm halten.
Die Mortadella in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olio EVO Pugghia anbraten. Sobald sie knusprig ist, die Hälfte beiseitestellen, um das fertige Gericht zu garnieren.
Die apulischen Orecchiette in reichlich Salzwasser kochen. Al dente abgießen und in die Pfanne mit der Kartoffelcreme und der Mortadella geben. Gut schwenken, damit sich die Aromen verbinden und ein perfekter Geschmack der Pasta Apuliens entsteht.
Die Orecchiette anrichten und mit der knusprigen Mortadella sowie einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren. Dieses Gericht bietet ein authentisches und geschmacksreiches Erlebnis aus Apulien und hebt die Qualität der typischen apulischen Pasta hervor.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 243,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,36 |
| davon Zucker (g) | 2,15 |
| Fette (g) | 2,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,6 |
| Proteine (g) | 8,59 |
| Ballaststoffe (g) | 2,21 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
