Pici mit Wurst-Ragout sind ein köstliches, rustikales Hauptgericht toskanischen Ursprungs, das Ihren Gaumen sicherlich erfreuen wird.
Zwiebel und Karotte putzen, Sellerie waschen und alles Gemüse hacken.
In einem großen Topf etwas EVO-Öl erhitzen, das Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 6-7 Minuten anbraten.
Die Würste aus der Pelle nehmen, in kleine Stücke schneiden, anbraten und den Rotwein dazugeben, bis er verdampft ist.
Die Tomatenpassata und das Tomatenmark hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren, leicht salzen und mit Deckel etwa 30 Minuten weiterkochen, bei Bedarf mit heißem Wasser feucht halten.
Die Pici in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Die Pici mit dem Wurst-Ragout anrichten und servieren, mit geriebenem Pecorino bestreuen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 110,89 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,49 |
| davon Zucker (g) | 4,48 |
| Fette (g) | 7,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,64 |
| Proteine (g) | 4,98 |
| Ballaststoffe (g) | 0,97 |
| Verkauf (g) | 0,34 |
