Espaguetis con colatura de anchoas

Name: Espaguetis con colatura de anchoas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Espaguetis; 2 unidades Filetes de anchoa en aceite; 2 unidades Dientes de ajo; 50 g Pan rallado; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas Colatura de anchoas; 0.5 unidad Jugo de limón; c.s. Cáscaras de limón confitadas; c.s. Pasas sultanas

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Categoría: Primeros platos

Espaguetis con Colatura de Anchoas, pan rallado tostado y cáscaras de limón confitadas. Un plato que une sabores intensos y contrastantes, perfecto para deleitar el paladar con un gusto mediterráneo. Acompañado con el Etna Bianco de aroma floral, afrutado y vegetal, con notas de cítricos y frutas de pulpa blanca, efluvios de manzana, matices de azahar y matorral mediterráneo. En boca es seco, moderadamente cálido, fresco y salino, equilibrado, intenso y persistente, encontramos los mismos aromas percibidos en el olfato.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Espaguetis300g
Filetes de anchoa en aceite2unidades
Dientes de ajo2unidades
Pan rallado50g
Aceite de oliva virgen extra2cucharadas
Colatura de anchoas2cucharadas
Jugo de limón0.5unidad
Cáscaras de limón confitadasc.s.
Pasas sultanasc.s.

Productos disponibles

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Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
En una sartén, sofreír los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir el pan rallado y tostarlo a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera un bonito color dorado.
PASO 2 DE 8
Retirar el ajo y reservar el pan rallado tostado.
PASO 3 DE 8
En un bol, mezclar el aceite de oliva virgen extra con la colatura de anchoas y el jugo de medio limón. Mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
PASO 4 DE 8
En una olla grande, llevar a ebullición agua con sal. Cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
PASO 5 DE 8
Mientras tanto, poner las pasas en un bol con agua caliente para ablandarlas.
PASO 6 DE 8
Escurrir los espaguetis al dente y transferirlos a un bol grande. Condimentar los espaguetis con la salsa preparada previamente, añadiendo también el pan rallado tostado y las pasas bien escurridas.
PASO 7 DE 8
Mezclar bien los ingredientes para distribuir uniformemente la salsa y el condimento sobre todos los espaguetis.
PASO 8 DE 8
Emplatar los espaguetis formando un nido en el plato. Decorar la cima del nido con cáscaras de limón confitadas y un filete de anchoa en aceite.

Sugerencias

Etna bianco

Información general

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	394,14
Carbohidratos (g)	32,69
de los cuales Azúcares (g)	3,45
Grasas (g)	27,16
de los cuales saturados (g)	3,92
Proteínas (g)	6,09
Fibra (g)	1,35
Venta (g)	0,05

Proteínas
6,09g·9%
Carbohidratos
32,69g·49%
Grasas
27,16g·40%
Fibras
1,35g·2%