¡Facilísimo! Una válida alternativa al clásico burger de carne o, sin duda, una idea apetitosa para quienes siguen una alimentación vegana o vegetariana. Para acompañar con el Syrah, de color rojo rubí. En nariz aroma muy intenso, dominado por aromas especiados y con notas de moras silvestres, cerezas negras maduras, cuero y piel. En boca es suave, cálido, con gran estructura tánica.
Prepara la sopa de lentejas: en una olla, mezcla las lentejas secas después de lavarlas bajo el agua corriente.
Pela una zanahoria y córtala en dados. Lava el apio, separa las hojas y corta el tallo en dados.
Pon en la olla la zanahoria y el apio, luego añade el tomate triturado. Cubre con al menos 2 vasos de agua y aliña con aceite de oliva virgen extra y cocina durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Templa las lentejas y luego ponlas en un procesador de cuchillas. Añade el pan rallado, un poco de sal y el pimentón.
Tritura hasta obtener una consistencia densa y no demasiado blanda: en ese caso añade un poco más de pan rallado.
Forma los burgers usando un aro de emplatar colocado sobre una hoja de papel de horno. Pon un poco de relleno y alisa bien. Retira el aro.
Coloca los burgers sobre una bandeja cubierta con papel de horno y rocía con aceite de oliva. Cocina en horno precalentado en modo estático a 180° durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Syrah
Los burgers de lentejas se pueden preparar con antelación y recalentar o cocinar al momento.
En caso de alergias es posible usar pan rallado sin gluten o de trigo y preparar burgers de lentejas sin gluten.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 150,7 |
| Carbohidratos (g) | 24,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,64 |
| Grasas (g) | 1,04 |
| de los cuales saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 9,58 |
| Fibra (g) | 5,63 |
| Venta (g) | 0,06 |
