¡Muy fácil! Una alternativa válida a la clásica hamburguesa de carne o sin duda una idea sabrosa para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana. Para acompañar con Syrah, color rojo rubí. En nariz, aroma muy intenso, dominado por notas especiadas y con toques de zarzamora, cerezas maduras, cuero y pelaje. En boca es suave, cálido, con gran estructura tánica.
Prepare la sopa de lentejas: en una cacerola ponga las lentejas secas después de lavarlas bajo agua corriente.
Pele una zanahoria y córtela en cubos. Lave el apio, separe las hojas y corte el tallo en cubos.
Ponga en la cacerola la zanahoria y el apio, luego agregue el puré de tomate. Cubra con al menos 2 vasos de agua y condimente con aceite de oliva virgen extra. Cocine durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Deje entibiar las lentejas y luego póngalas en un procesador de alimentos con cuchillas. Añada el pan rallado, un poco de sal y pimentón.
Triture hasta obtener una consistencia densa y no demasiado blanda; en ese caso, agregue un poco más de pan rallado.
Forme las hamburguesas usando un cortapastas colocado sobre una hoja de papel de horno. Ponga un poco de relleno y nivele bien. Retire el cortapastas.
Coloque las hamburguesas sobre una bandeja cubierta con papel de horno y rocíe con aceite de oliva. Cocine en horno precalentado en modo estático a 180° durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Syrah
Las hamburguesas de lentejas se pueden preparar con anticipación y recalentar o cocinar en el momento.
En caso de alergias, es posible usar pan rallado sin gluten o de trigo y preparar hamburguesas de lentejas sin gluten.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 156,05 |
| Carbohidratos (g) | 26,05 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,18 |
| Grasas (g) | 1,05 |
| de los cuales saturados (g) | 0,15 |
| Proteínas (g) | 9,25 |
| Fibra (g) | 5,97 |
| Venta (g) | 0,08 |
