Tiramisú

Preparación

1. PASO 1 DE 10

   Preparar el café con la moka para obtener 300 g, azucarar al gusto y dejar enfriar.

2. PASO 2 DE 10

   Separar los huevos dividiendo las claras de las yemas. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

3. PASO 3 DE 10

   Añadir el mascarpone poco a poco a las yemas batidas, mezclando hasta obtener una crema densa.

4. PASO 4 DE 10

   Batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar restante, luego incorporarlas delicadamente a la crema de mascarpone.

5. PASO 5 DE 10

   Distribuir una cucharada de crema en el fondo de una fuente de vidrio (30x19,5 cm).

6. PASO 6 DE 10

   Remojar los savoiardi en el café frío y colocarlos en la fuente formando una capa.

7. PASO 7 DE 10

   Cubrir los savoiardi con una capa de crema de mascarpone y nivelar.

8. PASO 8 DE 10

   Repetir las capas de savoiardi y crema hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de crema.

9. PASO 9 DE 10

   Decorar con copetes de crema usando una manga pastelera y espolvorear con cacao amargo.

10. PASO 10 DE 10

    Dejar reposar en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.

Sugerencias

• Franciacorta

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)