Una receta sencilla y sabrosa para preparar una Fiorentina Chianina IGP acompañada de radicchio y cebollinos a la brasa.
Corte los cebollinos por la mitad y condiméntelos con aceite, sal y pimienta.
Ciérrelos en papel de aluminio y haga lo mismo con el radicchio.
Cocine los cebollinos y el radicchio a la brasa.
Tome la Fiorentina a temperatura ambiente y masajéela bien con sal gruesa.
Cocine la Fiorentina estrictamente poco hecha sobre brasas ardientes durante 4 minutos por lado.
Deje reposar la carne unos minutos.
Corte el filete y el contrafilete, condimente con sal, un chorrito de aceite y sirva con los acompañamientos preparados.
Papel de aluminio
Brasa
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Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 56,9 |
| Carbohidratos (g) | 0,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,14 |
| Grasas (g) | 0,66 |
| de los cuales saturados (g) | 0,2 |
| Proteínas (g) | 1,27 |
| Fibra (g) | 0,03 |
| Venta (g) | 0,01 |
