Los pici con ragú de salchicha son un excelente primer plato rústico y sabroso de origen toscano que sin duda deleitará vuestros paladares.
Limpiar la cebolla y la zanahoria, lavar el apio y picar todas las verduras.
En una cacerola grande verter aceite EVO, añadir las verduras y dorarlas durante unos 6-7 minutos a fuego lento.
Agregar las salchichas sin tripa y cortadas en trozos pequeños, dorar y verter el vino tinto dejando que se evapore.
Añadir el puré de tomate y el concentrado, mezclar con una cuchara de madera, salar ligeramente y continuar la cocción tapado durante unos 30 minutos, manteniendo húmedo con agua caliente si es necesario.
Cocer los pici en abundante agua con sal.
Condimentar los pici con el ragú de salchicha y servir, espolvorear con pecorino rallado.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 110,89 |
| Carbohidratos (g) | 4,49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,48 |
| Grasas (g) | 7,56 |
| de los cuales saturados (g) | 2,64 |
| Proteínas (g) | 4,98 |
| Fibra (g) | 0,97 |
| Venta (g) | 0,34 |
