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Albóndigas de pan, garbanzos y Parmigiano Reggiano 60 meses con cuscús de verduras

Albóndigas de pan, garbanzos y Parmigiano Reggiano 60 meses con cuscús de verduras

@vandelli-formaggi
Categoría: Platos únicos

Un plato vegetariano rico en sabor, donde la salinidad y la complejidad del Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 60 meses realzan las albóndigas de pan y garbanzos, servidas sobre una cama de cuscús con verduras frescas y perejil. ¡Perfecto para un almuerzo ligero, nutritivo y gourmet!

Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min
Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min
País: Italia
vandelli-formaggi
@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de porciones
  • Garbanzos ya cocidos250g
  • Pan duro120g
  • Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 60 meses
    Parmigiano reggiano de vacca frisona 60 meses50g
  • Huevo1unidad
  • Perejil fresco8g
  • Sal fina6g
  • Pimienta negraq.b.
  • Aceite de oliva virgen extra20ml
  • Cuscús precocido200g
  • Zanahorias60g
  • Calabacines60g
  • Pimiento rojo40g
  • Caldo vegetal220ml
  • Perejil fresco5g
  • Aceite de oliva virgen extra10ml
  • Sal fina4g

Productos disponibles

  • Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

    1 producto
    € 34,10

Preparación

  1. PASO 1 DE 7

    Poner el pan duro en remojo en poca agua y escurrirlo bien.

  2. PASO 2 DE 7

    Triturar los garbanzos con el pan, el Parmigiano 60 meses rallado, el huevo, perejil, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y manejable.

  3. PASO 3 DE 7

    Formar albóndigas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno.

  4. PASO 4 DE 7

    Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas.

  5. PASO 5 DE 7

    Mientras tanto, preparar el cuscús: llevar el caldo vegetal a ebullición, apagar el fuego y verter el cuscús, cubrir y dejar reposar durante 5 minutos.

  6. PASO 6 DE 7

    Desmenuzar el cuscús con un tenedor y añadir zanahorias, calabacines y pimientos cortados en dados pequeños (previamente salteados en sartén con un poco de aceite y sal), finalmente añadir perejil picado.

  7. PASO 7 DE 7

    Servir las albóndigas calientes sobre una cama de cuscús con verduras, completando con un hilo de aceite y perejil fresco.

Información general

Notas de conservación

En el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta 2 días. Calentar en horno o sartén. No congelar.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención
Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención
Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
Energía (kcal)202,64
Carbohidratos (g)26,74
de los cuales Azúcares (g)3,06
Grasas (g)6,06
de los cuales saturados (g)1,66
Proteínas (g)9,37
Fibra (g)5,06
Venta (g)0,53
  • Proteínas
    9,37g·20%
  • Carbohidratos
    26,74g·57%
  • Grasas
    6,06g·13%
  • Fibras
    5,06g·11%

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