Alcachofas doradas en costra de parmesano vacche rosse 24 meses

Name: Alcachofas doradas en costra de parmesano vacche rosse 24 meses
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Alcachofas frescas; 70 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses; 40 g Pan rallado fino; 2 unidades Huevos; 40 g Harina 00; 500 mL Aceite de semillas para freír; c.s. Sal fina; 1 unidad Limón; c.s. Pimienta negra; c.s. Compota de Cebolla y Vinagre Balsámico

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Categoría: Guarniciones

Un aperitivo crujiente y refinado: las alcachofas se visten con un empanado dorado de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses, liberando sabores auténticos e intensos. Perfectas para disfrutar muy calientes, solas o acompañadas de una compota agridulce para resaltar cada nota.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 8 minCocción: 8 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Alcachofas frescas600g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 meses70g
Pan rallado fino40g
Huevos2unidad
Harina 0040g
Aceite de semillas para freír500mL
Sal finac.s.
Limón1unidad
Pimienta negrac.s.
Compota de cebolla y vinagre balsámicoc.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 29,50

COMPOTA DE CEBOLLAS Y VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA IGP

1 producto

€ 5,90

CIPOLLINE BORETTANE ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

€ 6,60

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Llena un bol con agua y jugo de limón.
PASO 2 DE 8
Elimina las hojas externas más duras de las alcachofas, corta la punta y pela el tallo.
PASO 3 DE 8
Divide las alcachofas por la mitad (o en cuartos) y colócalas inmediatamente en el agua acidulada para que no se oscurezcan.
PASO 4 DE 8
Lleva a ebullición agua con sal, blanquea las alcachofas durante 3 minutos y escúrrelas bien.
PASO 5 DE 8
Pasa las alcachofas por la harina, luego por los huevos batidos con una pizca de sal y pimienta, y finalmente por una mezcla de pan rallado y Parmigiano Vacche Rosse 24 meses.
PASO 6 DE 8
Calienta el aceite en una sartén amplia o freidora.
PASO 7 DE 8
Fríe pocas alcachofas a la vez hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 4 minutos por lado). Escurre sobre papel absorbente.
PASO 8 DE 8
Sirve inmediatamente con una pizca de Parmigiano extra y, si lo deseas, una cucharada de compota de cebolla y vinagre balsámico al lado.

Sugerencias

Para acompañar

Información general

Notas de conservación

¡Recién hechas son perfectas! En el refrigerador máximo 1 día, para recalentar en el horno o en freidora de aire. No congelar.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	353,02
Carbohidratos (g)	4,51
de los cuales Azúcares (g)	0,98
Grasas (g)	34,73
de los cuales saturados (g)	5,54
Proteínas (g)	4,7
Fibra (g)	2,41
Venta (g)	0,12

Proteínas
4,7g·10%
Carbohidratos
4,51g·10%
Grasas
34,73g·75%
Fibras
2,41g·5%