Un acompañamiento rústico y refinado que realza la autenticidad de la col rizada con una gratinatura crujiente, notas especiadas y la firma inconfundible del Parmigiano Reggiano de Montaña 24 meses. El toque de miel aporta una agradable nota dulce que equilibra cada sabor.
Corta la col rizada en gajos dejando el tallo para mantener la forma. Enjuaga y seca bien cada rebanada.
Coloca los gajos en una bandeja cubierta con papel de horno. Pincela con aceite de oliva virgen extra, luego espolvorea con sal, una pizca de mezcla de especias y pan rallado. Añade el Parmigiano Reggiano de Montaña rallado por toda la superficie.
Hornea a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que la col esté dorada y crujiente en los bordes.
Al salir del horno, rocía cada rebanada con un hilo de miel de castaño. Sirve inmediatamente, aún crujiente.
Para impresionar acompaña con:
En el refrigerador, en un recipiente hermético, por un máximo de 2 días. También es excelente recalentado en horno o sartén.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 103,73 |
| Carbohidratos (g) | 6,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,83 |
| Grasas (g) | 6,07 |
| de los cuales saturados (g) | 2,35 |
| Proteínas (g) | 5,45 |
| Fibra (g) | 2,47 |
| Venta (g) | 0,1 |
