Endivia gratinada con parmesano

Name: Endivia gratinada con parmesano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Endivia belga; 50 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 30 g Pan rallado; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra

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Categoría: Guarniciones

Un plato que realza la delicadeza de la endivia belga: un ligero gratinado al horno, enriquecido con el sabor decidido y salado del Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses. Cada bocado conquista con el contraste entre la dulzura de la endivia cocida y la costra dorada del queso. Un acompañamiento elegante y sorprendente en su simplicidad.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Endivia belga600g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses50g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Pan rallado30g
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Lavar la endivia, eliminar las hojas más externas y cortar cada cogollo por la mitad a lo largo.
PASO 2 DE 6
Colocar las mitades de endivia en una bandeja ligeramente engrasada con aceite, con la parte cortada hacia arriba.
PASO 3 DE 6
Pincelar la endivia con un hilo de aceite, salar y pimentar ligeramente.
PASO 4 DE 6
Espolvorear cada mitad con pan rallado y abundante Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses rallado.
PASO 5 DE 6
Rociar nuevamente con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
PASO 6 DE 6
Hornear a 200°C (horno estático) durante 25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 2 días. Recalentar en el horno para devolverle la crocancia.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	85,52
Carbohidratos (g)	5,63
de los cuales Azúcares (g)	2,52
Grasas (g)	5,2
de los cuales saturados (g)	1,8
Proteínas (g)	3,59
Fibra (g)	1,51
Venta (g)	0,19

Proteínas
3,59g·23%
Carbohidratos
5,63g·35%
Grasas
5,2g·33%
Fibras
1,51g·9%