Una ensalada fresca y primaveral, donde la dulzura de las alcachofas y los tomates cherry se encuentra con la inconfundible salinidad del Parmigiano de Vacca Bianca Modenese 24 meses, sobre una cama de rúcula crujiente y aliñada con una vinagreta aromática.
Lava bien la rúcula y los tomates cherry. Corta los tomates cherry por la mitad y los corazones de alcachofa en gajos finos.
En un bol mezcla la rúcula, los tomates cherry y las alcachofas. Aliña con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal y pimienta (y perejil picado si se desea). Mezcla suavemente.
Sirve la ensalada en los platos. Completa con abundantes lascas de Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese.
Para realzar los sabores
Consumir inmediatamente para mantener la frescura y el crujiente. Conservar cubierta en el frigorífico como máximo 2 horas.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 116,06 |
| Carbohidratos (g) | 2,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,18 |
| Grasas (g) | 9,03 |
| de los cuales saturados (g) | 2,75 |
| Proteínas (g) | 5,05 |
| Fibra (g) | 2,67 |
| Venta (g) | 0,11 |
