Ensalada de alcachofas, tomatitos y rúcula con lascas de Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese

Name: Ensalada de alcachofas, tomatitos y rúcula con lascas de Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Corazones de alcachofa ya cocidos; 150 g Tomatitos cherry; 60 g Rúcula fresca; 50 g Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese 24 meses; 30 mL Aceite de oliva virgen extra; 10 mL Jugo de limón (aproximadamente 1 cucharada); c.s. Sal fina; c.s. Pimienta negra; c.s. Perejil fresco picado (opcional)

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Categoría: Guarniciones

Una ensalada fresca y primaveral, donde la dulzura de las alcachofas y los tomatitos se encuentra con el sabor inconfundible del Parmigiano de Vacca Bianca Modenese 24 meses, sobre una cama de rúcula crujiente y aderezada con una vinagreta aromática.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Corazones de alcachofa ya cocidos200g
Tomatitos cherry150g
Rúcula fresca60g
Parmigiano reggiano de vacca bianca modenese 24 meses50g
Aceite de oliva virgen extra30mL
Jugo de limón (aproximadamente 1 cucharada)10mL
Sal finac.s.
Pimienta negrac.s.
Perejil fresco picado (opcional)c.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 producto

€ 41,70

PERLAS AL CONDIMENTO BLANCO (50 gr)

€ 7,20

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
Lava bien la rúcula y los tomatitos. Corta los tomatitos por la mitad y los corazones de alcachofa en gajos finos.
PASO 2 DE 3
En un bol, mezcla la rúcula, los tomatitos y las alcachofas. Aliña con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal y pimienta (y perejil picado si lo deseas). Mezcla suavemente.
PASO 3 DE 3
Coloca la ensalada en los platos. Completa con abundantes lascas de Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese.

Sugerencias

Para realzar los sabores

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente para mantener la frescura y el crujiente. Conservar cubierta en el refrigerador por un máximo de 2 horas.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	116,06
Carbohidratos (g)	2,42
de los cuales Azúcares (g)	2,18
Grasas (g)	9,03
de los cuales saturados (g)	2,75
Proteínas (g)	5,05
Fibra (g)	2,67
Venta (g)	0,11

Proteínas
5,05g·26%
Carbohidratos
2,42g·13%
Grasas
9,03g·47%
Fibras
2,67g·14%