Ensalada de rúcula, remolacha y queso de cabra suave con nueces caramelizadas

Name: Ensalada de rúcula, remolacha y queso de cabra suave con nueces caramelizadas
Prep time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Rúcula fresca; 220 g Remolacha cocida; 100 g Queso de cabra suave; 60 g Nueces peladas; 30 g Azúcar granulada; 30 mL Crema de Vinagre balsámico de Módena IGP; 30 mL Aceite de oliva virgen extra; 3 g Sal fina; 1 g Pimienta negra

@vandelli-formaggi

Categoría: Guarniciones

Una ensalada espectacular que combina la dulzura de la remolacha, la frescura de la rúcula, el crujiente de las nueces caramelizadas y la cremosidad envolvente del Queso de Cabra Vandelli. Un plato ligero, elegante y listo en pocos minutos, ideal como entrante refinado o plato único veraniego.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 12 minPreparación: 12 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Rúcula fresca120g
Remolacha cocida220g
Queso de cabra suave100g
Nueces peladas60g
Azúcar granulada30g
Crema de vinagre balsámico de módena igp30mL
Aceite de oliva virgen extra30mL
Sal fina3g
Pimienta negra1g

Productos disponibles

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 producto

€ 6,90

CREMA AL VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA IGP (150 ml)

1 producto

€ 3,60

Passione - Aceto Balsamico di Modena IGP 250 ml

€ 13,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Pon las nueces en una sartén antiadherente con el azúcar y una cucharadita de agua. Deja que se derrita a fuego lento, removiendo, hasta que las nueces estén brillantes y cubiertas de caramelo. Transfiérelas a papel de horno y deja enfriar.
PASO 2 DE 4
Lava y seca bien la rúcula. Corta la remolacha en gajos o cubos.
PASO 3 DE 4
Coloca la rúcula en los platos, añade la remolacha, el queso de cabra suave en trozos y las nueces caramelizadas troceadas groseramente.
PASO 4 DE 4
Emulsiona el aceite con sal y pimienta y añade la crema de balsámico. Aliña la ensalada justo antes de servir.

Sugerencias

Para un toque extra, puedes añadir:

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador, bien cubierta, por un máximo de 1 día (las nueces caramelizadas deben añadirse al final para mantener su crujiente).

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	151,68
Carbohidratos (g)	7,79
de los cuales Azúcares (g)	7,58
Grasas (g)	12,08
de los cuales saturados (g)	1,3
Proteínas (g)	2,42
Fibra (g)	1,95
Venta (g)	0,24

Proteínas
2,42g·10%
Carbohidratos
7,79g·32%
Grasas
12,08g·50%
Fibras
1,95g·8%