Mayonesa al parmesano

Name: Mayonesa al parmesano
Prep time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 1 unidad Huevo entero; 1 unidad Yema de huevo; 160 mL Aceite de girasol; 40 mL Aceite de oliva virgen extra; 10 mL Jugo de limón; 5 g Mostaza dulce; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra

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Categoría: Salsas

Una crema aterciopelada, perfumada y sabrosa: la clásica mayonesa casera se enriquece con Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses rallado, ofreciendo una salsa de sabor único, intenso pero delicado, perfecta para dar un toque gourmet a cualquier plato.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses40g
Huevo entero1unidad
Yema de huevo1unidad
Aceite de girasol160mL
Aceite de oliva virgen extra40mL
Jugo de limón10mL
Mostaza dulce5g
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 20,10

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Colocar en un recipiente alto (tipo vaso de inmersión) el huevo entero, la yema, el jugo de limón, la mostaza, la sal y una pizca de pimienta.
PASO 2 DE 6
Añadir todo el aceite de girasol y el aceite de oliva virgen extra.
PASO 3 DE 6
Introducir la batidora de inmersión en el fondo y batir sin moverla hasta que la mayonesa comience a espesarse, luego subir lentamente con la batidora.
PASO 4 DE 6
Cuando la mayonesa esté lista y espesa, agregar el Parmigiano Reggiano 12 meses rallado muy finamente. Batir unos segundos más para incorporar perfectamente el queso.
PASO 5 DE 6
Probar y ajustar si es necesario con sal, pimienta o limón.
PASO 6 DE 6
Transferir a un bol y servir de inmediato, o cubrir y conservar en el refrigerador.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	527,78
Carbohidratos (g)	0,19
de los cuales Azúcares (g)	0,14
Grasas (g)	54,5
de los cuales saturados (g)	9,65
Proteínas (g)	9,16
Fibra (g)	0,05
Venta (g)	0,26

Proteínas
9,16g·14%
Carbohidratos
0,19g·0%
Grasas
54,5g·85%
Fibras
0,05g·0%