Una suave tortilla rellena con champiñones salteados, rúcula fresca y un corazón fundente de Fontina Valdostana de Alpeggio DOP: una mezcla de aromas de montaña y sabores intensos, ideal para un segundo plato ligero pero lleno de sabor.
Limpiar y cortar los champiñones en láminas, saltearlos en una sartén con un poco de aceite durante 4 minutos, añadiendo sal, pimienta y (si se desea) perejil picado.
En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite, verter los huevos batidos y cocinar a fuego medio-bajo hasta que comiencen a cuajar.
Distribuir sobre la mitad de la tortilla los champiñones salteados, la rúcula fresca y la Fontina Valdostana de Alpeggio en cubos.
Doblar la tortilla en forma de media luna, cubrir y dejar que la Fontina se derrita durante 2 minutos.
Servir inmediatamente, decorando con más rúcula fresca.
Consumir inmediatamente para apreciar el relleno fundente. Puede conservarse en el frigorífico por un máximo de 1 día, calentando brevemente en sartén.
Italia, Valle d'Aosta
| Energía (kcal) | 146,31 |
| Carbohidratos (g) | 0,32 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,32 |
| Grasas (g) | 10,94 |
| de los cuales saturados (g) | 4,06 |
| Proteínas (g) | 11,44 |
| Fibra (g) | 0,52 |
| Venta (g) | 0,29 |
