Una corteza dorada y esponjosa encierra el corazón fundido y aromático de la Fontina Valdostana DOP. Las hierbas frescas, la pimienta negra y la dulzura de los tomates cherry hacen que cada bocado sea un viaje a los sabores auténticos de la Italia de montaña.
Rompe los huevos en un bol, añade la leche, la sal y bate enérgicamente con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.
Corta la Fontina Valdostana DOP en cubos pequeños para favorecer la fusión. Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
Calienta la mantequilla en una sartén de hierro fundido (o antiadherente) a fuego medio. Añade el ajo machacado y retíralo justo cuando esté dorado. Vierte los huevos y cocina sin remover durante aproximadamente 1 minuto.
Cuando los bordes comiencen a cuajar, distribuye la Fontina Valdostana DOP sobre un lado de la tortilla, espolvorea con parte de las hierbas aromáticas picadas y una pizca de pimienta.
Dobla la tortilla por la mitad, cubre con una tapa y cocina 2-3 minutos más, hasta que el interior esté fundido y la superficie ligeramente dorada.
Sirve inmediatamente, decorando con los tomates cherry restantes, hojas de albahaca fresca y una mezcla de hierbas aromáticas. Añade un poco más de pimienta negra al gusto.
Para un contraste dulce-salado
Para un contraste dulce-salado
Consumir inmediatamente para mantener la esponjosidad y el corazón fundido. Si es necesario, conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día y calentar brevemente en sartén antiadherente.
Italia, Valle d'Aosta
| Energía (kcal) | 158,95 |
| Carbohidratos (g) | 1,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 11,69 |
| de los cuales saturados (g) | 5,47 |
| Proteínas (g) | 12,33 |
| Fibra (g) | 0,22 |
| Venta (g) | 0,34 |
