Patatas nuevas crujientes con Parmigiano Reggiano

Name: Patatas nuevas crujientes con Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Patatas nuevas; 60 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 40 g Pan rallado; 30 mL Aceite de oliva virgen extra; 4 g Pimentón dulce; c.s. Pimienta negra; 8 g Sal fina; 6 g Cebollino fresco; 80 g Mayonesa

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Categoría: Entrantes

Una receta sencilla e irresistible: patatas nuevas cortadas en rodajas, doradas al horno con un crujiente rebozado de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses. Perfectas para disfrutar como aperitivo, entrante o guarnición gourmet. El Parmigiano joven, con sus notas lácticas frescas y su fragancia delicada, realza la dulzura de la patata y crea una corteza dorada inolvidable. ¡Pruébalas con una mayonesa artesanal o acompañadas de una Salsa Verde modenesa, para un toque de sabor!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 35 minCocción: 35 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Patatas nuevas600g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses60g
Pan rallado40g
Aceite de oliva virgen extra30mL
Pimentón dulce4g
Pimienta negrac.s.
Sal fina8g
Cebollino fresco6g
Mayonesa80g

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 20,10

SALSA VERDE

€ 6,60

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Precalentar el horno a 200°C (con ventilador).
PASO 2 DE 8
Lavar bien las patatas nuevas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor (mantener la piel).
PASO 3 DE 8
En un bol, mezclar pan rallado, Parmigiano Reggiano 12 meses rallado, pimentón, pimienta negra y sal.
PASO 4 DE 8
Colocar las patatas en una bandeja cubierta con papel de horno, sazonarlas con el aceite y luego pasarlas por la mezcla de Parmigiano y pan rallado, presionando bien por cada lado.
PASO 5 DE 8
Distribuir las patatas en la bandeja en una sola capa, sin superponerlas.
PASO 6 DE 8
Hornear durante unos 35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas y crujientes.
PASO 7 DE 8
Picar el cebollino fresco y espolvorearlo sobre las patatas recién sacadas del horno.
PASO 8 DE 8
Servir calientes, acompañadas de mayonesa o, para un toque gourmet, de Salsa Verde modenesa.

Sugerencias

Para acompañar

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días, en un recipiente hermético. Recalentar en el horno o en una freidora de aire para recuperar el crujiente. No congelar.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	534,33
Carbohidratos (g)	41,25
de los cuales Azúcares (g)	1,14
Grasas (g)	37,65
de los cuales saturados (g)	10,67
Proteínas (g)	8,49
Fibra (g)	3,52
Venta (g)	0,93

Proteínas
8,49g·9%
Carbohidratos
41,25g·45%
Grasas
37,65g·41%
Fibras
3,52g·4%