Filetes de seitan marinados y a la parrilla, servidos con una salsa cremosa de sésamo y soja, completados con albahaca fresca y Perlas de Limón para una frescura y contraste sorprendentes.
Marinar el seitan: cortar el seitan en rebanadas gruesas, condimentarlo con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre rallado y pimienta negra. Dejar reposar 15 minutos.
Preparar la salsa: en un bol, mezclar tahina, leche vegetal, jugo de limón, un poco de sal y ajo (si se desea). Emulsionar hasta obtener una salsa suave.
Asar el seitan: calentar bien una plancha o sartén antiadherente, cocinar el seitan 2-3 minutos por lado hasta que esté bien dorado.
Emplatar: verter la salsa cremosa en el fondo del plato, colocar encima el seitan a la parrilla, espolvorear con albahaca fresca picada y semillas de sésamo tostadas.
Completar con las Perlas de Limón para una nota de frescura.
En refrigerador, en recipiente hermético, por un máximo de 2 días.
La marinada del seitan es opcional pero recomendada para un sabor más intenso.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 57,5 |
| Carbohidratos (g) | 2,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,47 |
| Grasas (g) | 4,49 |
| de los cuales saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 2,15 |
| Fibra (g) | 1,08 |
| Venta (g) | 0,24 |
