El Té Oolong Dong Ding es un tipo de oolong taiwanés bastante reconocido que ha cambiado mucho desde sus inicios en los años 80 hasta hoy. Cuando este té comenzó a conquistar el mercado hace unos cuarenta años, en efecto, tenía una alta oxidación y sufría un proceso de cocción muy intenso que hacía que la hoja apareciera de un color marrón oscuro como la de un té rojo. Hoy en día, aunque procede de la misma zona de Taiwán alrededor del monte Lugu, este producto suele oxidarse y tostarse menos, ya que el gusto general prefiere un carácter menos ahumado y tánico en los oolong. En cuanto a los sabores de este nuevo Dong Ding en nuestra selección, se ha intentado apostar un poco más por la cocción para obtener un sabor más profundo. Degustación - Vista y olfato. El té oolong Dong Ding de Taiwán tiene hojas bastante compactas, de superficie brillante y color verde oscuro y verde militar con tonos entre marrón claro y ocre en los tallos. Una vez infusionadas, desprenden aromas florales, tostados de frutos secos y ligeramente herbáceos y frescos al final. En taza, el licor se presenta de color amarillo pajizo con algunos reflejos rosados. Notas de degustación GONG FU CHA. La primera infusión de té oolong Dong Ding de Taiwán tiene matices dulces que recuerdan al caramelo y la vainilla, seguidos de notas ligeras pero fácilmente identificables de flores blancas. Es con la segunda infusión cuando el cuerpo de este té se vuelve más denso y oleoso, con una nota láctea mezclada con lo floral. La tercera infusión aporta notas de flores blancas ahora mucho más intensas, entre ellas glicina y magnolia. AL ESTILO OCCIDENTAL. Las primeras notas que se perciben al primer sorbo de té oolong Dong Ding de Taiwán recuerdan a un magnífico bouquet floral de glicina, lirio del valle y orquídea. Siguen matices tostados de almendra y una muy ligera nota de carbón. El cuerpo es denso y casi cremoso, y el sabor revela notas lácteas y mantecosas además de un toque de vainilla, que recuerda a la crema pastelera. Lugar de origen Monte Lugu, Nantou - Taiwán. Producción. Después de la cosecha las hojas se marchitan al sol durante unas horas antes de pasar a reposar sobre bandejas de bambú bajo techo. A partir de ahí comienza la oxidación mediante un masaje manual de la hoja que realiza el maestro productor. Una vez alcanzada la oxidación deseada, el té pasa a la fase siguiente, en la que las hojas van a un horno calentado con carbón para detener la actividad enzimática y fijar las características del producto. Preparación. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación se pueden usar 5 gramos de hojas en un gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones de distintos sabores. Después de un enjuague rápido de las hojas en agua a 90 °C se puede proceder a una primera infusión de 15 segundos y, después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede ir aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior. Este té tiene una longevidad de aproximadamente 6 infusiones.
Precio IVA incluido
El Té Oolong Dong Ding es un tipo de oolong taiwanés bastante reconocido que ha cambiado mucho desde sus inicios en los años 80 hasta hoy. Cuando este té comenzó a conquistar el mercado hace unos cuarenta años, en efecto, tenía una alta oxidación y sufría un proceso de cocción muy intenso que hacía que la hoja apareciera de un color marrón oscuro como la de un té rojo. Hoy en día, aunque procede de la misma zona de Taiwán alrededor del monte Lugu, este producto suele oxidarse y tostarse menos, ya que el gusto general prefiere un carácter menos ahumado y tánico en los oolong. En cuanto a los sabores de este nuevo Dong Ding en nuestra selección, se ha intentado apostar un poco más por la cocción para obtener un sabor más profundo. Degustación - Vista y olfato. El té oolong Dong Ding de Taiwán tiene hojas bastante compactas, de superficie brillante y color verde oscuro y verde militar con tonos entre marrón claro y ocre en los tallos. Una vez infusionadas, desprenden aromas florales, tostados de frutos secos y ligeramente herbáceos y frescos al final. En taza, el licor se presenta de color amarillo pajizo con algunos reflejos rosados. Notas de degustación GONG FU CHA. La primera infusión de té oolong Dong Ding de Taiwán tiene matices dulces que recuerdan al caramelo y la vainilla, seguidos de notas ligeras pero fácilmente identificables de flores blancas. Es con la segunda infusión cuando el cuerpo de este té se vuelve más denso y oleoso, con una nota láctea mezclada con lo floral. La tercera infusión aporta notas de flores blancas ahora mucho más intensas, entre ellas glicina y magnolia. AL ESTILO OCCIDENTAL. Las primeras notas que se perciben al primer sorbo de té oolong Dong Ding de Taiwán recuerdan a un magnífico bouquet floral de glicina, lirio del valle y orquídea. Siguen matices tostados de almendra y una muy ligera nota de carbón. El cuerpo es denso y casi cremoso, y el sabor revela notas lácteas y mantecosas además de un toque de vainilla, que recuerda a la crema pastelera. Lugar de origen Monte Lugu, Nantou - Taiwán. Producción. Después de la cosecha las hojas se marchitan al sol durante unas horas antes de pasar a reposar sobre bandejas de bambú bajo techo. A partir de ahí comienza la oxidación mediante un masaje manual de la hoja que realiza el maestro productor. Una vez alcanzada la oxidación deseada, el té pasa a la fase siguiente, en la que las hojas van a un horno calentado con carbón para detener la actividad enzimática y fijar las características del producto. Preparación. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación se pueden usar 5 gramos de hojas en un gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones de distintos sabores. Después de un enjuague rápido de las hojas en agua a 90 °C se puede proceder a una primera infusión de 15 segundos y, después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede ir aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior. Este té tiene una longevidad de aproximadamente 6 infusiones.
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