El Té Oolong Dong Ding es un tipo de oolong taiwanés bastante renombrado que ha cambiado mucho desde sus inicios en los años 80 hasta hoy. Cata - Vista y olfato El té oolong Dong Ding de Taiwán tiene hojas enrolladas bastante compactas, de superficie brillante de color verde oscuro y verde militar con tonos entre marrón claro y ocre en los tallos. Una vez infusionadas, desprenden aromas florales, tostados de frutos secos y ligeramente herbáceos y frescos al final. En taza, el licor se presenta de color amarillo pajizo con algunos reflejos rosados. Notas de cata La primera infusión de té oolong Dong Ding de Taiwán tiene matices dulces que recuerdan al caramelo y la vainilla, seguidos de notas ligeras pero fácilmente identificables de flores blancas. Es con la segunda infusión cuando el cuerpo de este té se vuelve más denso y aceitoso, con una nota láctea mezclada con lo floral. También se percibe una nota herbácea fresca, completamente libre de astringencia, y matices tostados de avellana y almendra caramelizada. La tercera infusión aporta notas de flores blancas ahora mucho más intensas, entre ellas glicinia y magnolia. Las primeras notas que se perciben al primer sorbo de té oolong Dong Ding de Taiwán recuerdan a un magnífico bouquet floral de glicinia, lirio del valle y orquídea. Le siguen matices tostados de almendra y un leve toque de carbón. El cuerpo es denso y casi cremoso, y el sabor revela notas lácteas y mantecosas además de un toque de vainilla, que recuerda a la crema pastelera. Sin amargor ni astringencia. Lugar de origen Monte Lugu, Nantou - Taiwán Producción Después de la cosecha las hojas se marchitan al sol durante algunas horas antes de pasar a reposar sobre bandejas de bambú bajo techo. A partir de ahí comienza la oxidación mediante un masaje manual de la hoja que realiza el maestro productor. Una vez alcanzada la oxidación deseada (de alrededor del 40%), el té pasa a la siguiente fase, donde las hojas van a un horno calentado con carbón para detener la actividad enzimática y fijar las características del producto. Después de esta fase en horno se da a la hoja su forma definitiva a mano, enrollándola sobre sí misma para conservar mejor sus aromas.
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El Té Oolong Dong Ding es un tipo de oolong taiwanés bastante renombrado que ha cambiado mucho desde sus inicios en los años 80 hasta hoy. Cata - Vista y olfato El té oolong Dong Ding de Taiwán tiene hojas enrolladas bastante compactas, de superficie brillante de color verde oscuro y verde militar con tonos entre marrón claro y ocre en los tallos. Una vez infusionadas, desprenden aromas florales, tostados de frutos secos y ligeramente herbáceos y frescos al final. En taza, el licor se presenta de color amarillo pajizo con algunos reflejos rosados. Notas de cata La primera infusión de té oolong Dong Ding de Taiwán tiene matices dulces que recuerdan al caramelo y la vainilla, seguidos de notas ligeras pero fácilmente identificables de flores blancas. Es con la segunda infusión cuando el cuerpo de este té se vuelve más denso y aceitoso, con una nota láctea mezclada con lo floral. También se percibe una nota herbácea fresca, completamente libre de astringencia, y matices tostados de avellana y almendra caramelizada. La tercera infusión aporta notas de flores blancas ahora mucho más intensas, entre ellas glicinia y magnolia. Las primeras notas que se perciben al primer sorbo de té oolong Dong Ding de Taiwán recuerdan a un magnífico bouquet floral de glicinia, lirio del valle y orquídea. Le siguen matices tostados de almendra y un leve toque de carbón. El cuerpo es denso y casi cremoso, y el sabor revela notas lácteas y mantecosas además de un toque de vainilla, que recuerda a la crema pastelera. Sin amargor ni astringencia. Lugar de origen Monte Lugu, Nantou - Taiwán Producción Después de la cosecha las hojas se marchitan al sol durante algunas horas antes de pasar a reposar sobre bandejas de bambú bajo techo. A partir de ahí comienza la oxidación mediante un masaje manual de la hoja que realiza el maestro productor. Una vez alcanzada la oxidación deseada (de alrededor del 40%), el té pasa a la siguiente fase, donde las hojas van a un horno calentado con carbón para detener la actividad enzimática y fijar las características del producto. Después de esta fase en horno se da a la hoja su forma definitiva a mano, enrollándola sobre sí misma para conservar mejor sus aromas.
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