गाबा ऊलोंग चाय ताइवान की एक विशिष्ट प्रकार की चाय है, जिसे बिना ऑक्सीजन वाले वातावरण में पत्तियों की विशेष प्रक्रिया द्वारा तैयार किया जाता है। हमारी पेशकश में आपको इसी प्रकार के दो अन्य उत्पाद (ऑर्गेनिक ऊलोंग गाबा और रूबी ऊलोंग गाबा) भी मिलेंगे, जहाँ आपको इन पत्तियों में प्रचुर मात्रा में मौजूद GABA अणु के लाभों और चाय उत्पादन के सभी चरणों के बारे में अधिक जानकारी मिलेगी। हम इस ऊलोंग का एक नया संस्करण दो कारणों से प्रस्तुत कर रहे हैं। पहला, यह वसंत की कटाई से उत्पादित किया गया है, इसलिए इसमें अधिक ताजगी और सुगंध वाला स्वाद-प्रोफ़ाइल मिलता है। दूसरा, यह अन्य की तुलना में थोड़ा कम भुना हुआ है, जिसका पेय के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इस चाय का सुगंध-प्रोफ़ाइल इस बात के लिए अलग है कि यह चखने के दौरान अपनी खुशबू धीरे-धीरे प्रकट करती है। वास्तव में, अन्य दो गाबा ऊलोंग की तुलना में, इसमें शुरू से ही मीठा स्वाद महसूस होता है, जो भुनेपन और GABA अणु के विशिष्ट स्वाद को पीछे छोड़ देता है। इस आसव की मिठास उष्णकटिबंधीय फल, जैसे आम, की बहुत याद दिलाती है और इसके साथ ताज़ी, हल्की वनस्पति-सी नोट होती है। इस आरंभिक प्रभाव के बाद, पेय मुँह में अधिक गर्म एहसास देने लगता है, पहले अपरिष्कृत कोको जैसी एक स्वाद-छाप प्रकट करता है (जो GABA की उच्च उपस्थिति से जुड़ी है), जिसके बाद कुछ लकड़ी जैसे नोट आते हैं। अन्य ऊलोंग की तुलना में, इसमें निश्चित रूप से सबसे कम तीव्र मसालेदार नोट होते हैं। इसे बेहतर समझने के लिए, हम आपको अपनी श्रृंखला के तीनों उत्पादों को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, ताकि आप सीधे तुलना कर सकें और ताइवान की इस विशेष चाय की सभी स्वाद-विशिष्टताओं को जान सकें। उत्पत्ति स्थान ताइवान। उत्पादन कटाई के बाद, पत्तियाँ थोड़े समय के लिए धूप में मुरझाती हैं, जिसके बाद उन्हें बाँस की ट्रे पर छाया में विश्राम दिया जाता है। इसके बाद, पत्ती की हाथ से मालिश करके ऑक्सीकरण शुरू किया जाता है, जिसे मास्टर उत्पादक करते हैं; फिर वे पत्तियों को ढँककर और हवा के संपर्क में जितना संभव हो उतना कम रखकर ऑक्सीकरण के लिए छोड़ते हैं, ताकि पत्तियों में GABA का उत्पादन बढ़ सके। जब चाय वांछित ऑक्सीकरण स्तर (लगभग 40%) तक पहुँच जाती है, तो पत्तियाँ कोयले से गर्म किए गए भट्ठे में जाती हैं, जहाँ एंजाइम गतिविधि रोक दी जाती है। इस भट्ठी चरण के बाद, पत्ती अपना लपेटा हुआ आकार लेती है, या तो एक विशेष मशीन द्वारा या हाथ से, और चाय सूख जाने के बाद, वह सेवन के लिए तैयार हो जाती है। तैयारी हम आपको दृढ़ता से सलाह देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) के अनुसार तैयार करें ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद लिया जा सके। इस तैयारी के लिए, 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चाय-चम्मच) 150 मिलीलीटर के गाइवान में कई अलग-अलग स्वाद वाली आसवनियों के लिए उपयोग की जा सकती हैं। 90°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, 40 सेकंड का पहला आसवन किया जा सकता है; इसके बाद, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, प्रत्येक अगली आसवनी के लिए समय को पिछली तुलना में 10 सेकंड बढ़ाया जा सकता है (40 - 50 - 60 ...). इस चाय की लगभग 7 आसवनियों तक क्षमता है। पश्चिमी शैली के अनुसार सामान्य तैयारी के लिए, हम 200 मिलीलीटर कप में 90°C पानी के साथ 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चाय-चम्मच) और 3 मिनट का आसवन समय सुझाते हैं। चाय को छानकर चखना आसान बनाया जा सकता है, और ऊपर बताए गए आसवन समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए आप उन्हें अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर, ठंडी और सूखी जगह में रखें।
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गाबा ऊलोंग चाय ताइवान की एक विशिष्ट प्रकार की चाय है, जिसे बिना ऑक्सीजन वाले वातावरण में पत्तियों की विशेष प्रक्रिया द्वारा तैयार किया जाता है। हमारी पेशकश में आपको इसी प्रकार के दो अन्य उत्पाद (ऑर्गेनिक ऊलोंग गाबा और रूबी ऊलोंग गाबा) भी मिलेंगे, जहाँ आपको इन पत्तियों में प्रचुर मात्रा में मौजूद GABA अणु के लाभों और चाय उत्पादन के सभी चरणों के बारे में अधिक जानकारी मिलेगी। हम इस ऊलोंग का एक नया संस्करण दो कारणों से प्रस्तुत कर रहे हैं। पहला, यह वसंत की कटाई से उत्पादित किया गया है, इसलिए इसमें अधिक ताजगी और सुगंध वाला स्वाद-प्रोफ़ाइल मिलता है। दूसरा, यह अन्य की तुलना में थोड़ा कम भुना हुआ है, जिसका पेय के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इस चाय का सुगंध-प्रोफ़ाइल इस बात के लिए अलग है कि यह चखने के दौरान अपनी खुशबू धीरे-धीरे प्रकट करती है। वास्तव में, अन्य दो गाबा ऊलोंग की तुलना में, इसमें शुरू से ही मीठा स्वाद महसूस होता है, जो भुनेपन और GABA अणु के विशिष्ट स्वाद को पीछे छोड़ देता है। इस आसव की मिठास उष्णकटिबंधीय फल, जैसे आम, की बहुत याद दिलाती है और इसके साथ ताज़ी, हल्की वनस्पति-सी नोट होती है। इस आरंभिक प्रभाव के बाद, पेय मुँह में अधिक गर्म एहसास देने लगता है, पहले अपरिष्कृत कोको जैसी एक स्वाद-छाप प्रकट करता है (जो GABA की उच्च उपस्थिति से जुड़ी है), जिसके बाद कुछ लकड़ी जैसे नोट आते हैं। अन्य ऊलोंग की तुलना में, इसमें निश्चित रूप से सबसे कम तीव्र मसालेदार नोट होते हैं। इसे बेहतर समझने के लिए, हम आपको अपनी श्रृंखला के तीनों उत्पादों को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, ताकि आप सीधे तुलना कर सकें और ताइवान की इस विशेष चाय की सभी स्वाद-विशिष्टताओं को जान सकें। उत्पत्ति स्थान ताइवान। उत्पादन कटाई के बाद, पत्तियाँ थोड़े समय के लिए धूप में मुरझाती हैं, जिसके बाद उन्हें बाँस की ट्रे पर छाया में विश्राम दिया जाता है। इसके बाद, पत्ती की हाथ से मालिश करके ऑक्सीकरण शुरू किया जाता है, जिसे मास्टर उत्पादक करते हैं; फिर वे पत्तियों को ढँककर और हवा के संपर्क में जितना संभव हो उतना कम रखकर ऑक्सीकरण के लिए छोड़ते हैं, ताकि पत्तियों में GABA का उत्पादन बढ़ सके। जब चाय वांछित ऑक्सीकरण स्तर (लगभग 40%) तक पहुँच जाती है, तो पत्तियाँ कोयले से गर्म किए गए भट्ठे में जाती हैं, जहाँ एंजाइम गतिविधि रोक दी जाती है। इस भट्ठी चरण के बाद, पत्ती अपना लपेटा हुआ आकार लेती है, या तो एक विशेष मशीन द्वारा या हाथ से, और चाय सूख जाने के बाद, वह सेवन के लिए तैयार हो जाती है। तैयारी हम आपको दृढ़ता से सलाह देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) के अनुसार तैयार करें ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद लिया जा सके। इस तैयारी के लिए, 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चाय-चम्मच) 150 मिलीलीटर के गाइवान में कई अलग-अलग स्वाद वाली आसवनियों के लिए उपयोग की जा सकती हैं। 90°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, 40 सेकंड का पहला आसवन किया जा सकता है; इसके बाद, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, प्रत्येक अगली आसवनी के लिए समय को पिछली तुलना में 10 सेकंड बढ़ाया जा सकता है (40 - 50 - 60 ...). इस चाय की लगभग 7 आसवनियों तक क्षमता है। पश्चिमी शैली के अनुसार सामान्य तैयारी के लिए, हम 200 मिलीलीटर कप में 90°C पानी के साथ 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चाय-चम्मच) और 3 मिनट का आसवन समय सुझाते हैं। चाय को छानकर चखना आसान बनाया जा सकता है, और ऊपर बताए गए आसवन समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए आप उन्हें अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर, ठंडी और सूखी जगह में रखें।
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