Tengeri saláta

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a vongolákat, dobjuk ki a törött vagy nyitott példányokat, majd áztassuk sós vízben 2 órán át, hogy kiürítsék magukat.

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Vágjuk fel a zellert és a sárgarépát darabokra, tegyük egy fazékba vízzel, petrezselyemmel, babérlevéllel és egész fekete borssal. Forraljuk fel.

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Merítsük a polip csápjait forró vízbe 4-5 alkalommal, majd főzzük közepes lángon 30-35 percig.

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a kagylókat, távolítsuk el a byssus szálakat és a lerakódásokat, majd alaposan öblítsük le.

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a garnélarákokat, távolítsuk el a fejet, lábakat, farkat, páncélt és a beleket.

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a tintahalakat, válasszuk szét a fejet a testtől, távolítsuk el a porcokat, uszonyokat és a bőrt, majd vágjuk karikákra.

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Főzzük a tintahalakat 4-5 percig, a garnélarákokat pedig 30 másodpercig forró vízben.

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Pirítsuk meg a fokhagymát egy lábasban olívaolajjal, adjuk hozzá a kagylókat és a vongolákat, fedjük le és főzzük élénk lángon 5 percig.

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Pucoljuk meg a kagylókat, hagyjunk néhányat egészben a díszítéshez.

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Készítsük el a citronette-t olaj, citromlé, apróra vágott petrezselyem, só és bors keverékével.

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Egy tálban keverjük össze a polipot, kagylókat, tintahalakat és garnélarákokat, ízesítsük a citronette-tel és keverjük össze.

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Díszítsük egész kagylóhéjakkal és tálaljuk.

Javaslatok

• Gavi

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)