Fedezd fel az Orecchiette alle Cime di Rapa eredeti receptjét, a pugliai konyha klasszikusát. Élvezd az egyszerűséget és a természetességet.
Távolítsd el a brokkoli rügyek keményebb leveleit, és csak a legpuhább részeket tartsd meg. Alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd az esetleges szennyeződéseket.
Forralj fel egy fazék sós vizet, és merítsd bele a brokkoli rügyeket 5-7 percre.
Használd ugyanazt a vizet az orecchiette Pugghia főzéséhez 8-10 percig.
Melegítsd fel a Pugghia extra szűz olívaolajat fokhagymával és chilivel. Ha szeretnéd, adj hozzá szardellát az erőteljesebb ízért.
Szűrd le a tésztát és a brokkoli rügyeket, tedd őket serpenyőbe, és jól keverd össze.
Adj hozzá egy kis nyers olajat az íz fokozásához, és élvezd a pugliai orecchiette-t!
Használj friss orecchiette-t az ideális állagért. Adj hozzá pirított zsemlemorzsát a ropogósabb ízért. Ne főzd túl a brokkoli rügyeket, hogy zöldek és ízletesek maradjanak.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 56,27 |
| Szénhidrátok (g) | 2,96 |
| amelyből cukrok (g) | 2,96 |
| Zsír (g) | 3,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,61 |
| Fehérje (g) | 3,86 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,05 |
