Orecchiette alle cime di rapa: a hagyományos pugliai recept
Fedezd fel az Orecchiette alle Cime di Rapa eredeti receptjét, a pugliai konyha klasszikusát. Élvezd az egyszerűséget és a természetességet.
Hozzávalók
- Orecchiette pugghia
400g400g - Friss brokkoli rügyek
1,000g1,000g - Fokhagymagerezdek
2unità2unità - Olajban eltett szardellafilé (opcionális)
4unità4unità - Pugghia chiliízlés szerint
- Pugghia extra szűz olívaolaj
50mL50mL - Durva sóízlés szerint
Megvásárolható termékek
500 g-os durum búzából készült orecchiette.
1 termék1 termék Ft 1573,38Pugliai csípős paprika olajban 314 g.
1 termék1 termék Ft 1734,75250 ml-es Pugliese extra szűz olívaolaj
1 termék1 termék Ft 2138,18
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Távolítsd el a brokkoli rügyek keményebb leveleit, és csak a legpuhább részeket tartsd meg. Alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd az esetleges szennyeződéseket.
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Forralj fel egy fazék sós vizet, és merítsd bele a brokkoli rügyeket 5-7 percre.
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Használd ugyanazt a vizet az orecchiette Pugghia főzéséhez 8-10 percig.
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Melegítsd fel a Pugghia extra szűz olívaolajat fokhagymával és chilivel. Ha szeretnéd, adj hozzá szardellát az erőteljesebb ízért.
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Szűrd le a tésztát és a brokkoli rügyeket, tedd őket serpenyőbe, és jól keverd össze.
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Adj hozzá egy kis nyers olajat az íz fokozásához, és élvezd a pugliai orecchiette-t!
Általános információk
További információk
Használj friss orecchiette-t az ideális állagért. Adj hozzá pirított zsemlemorzsát a ropogósabb ízért. Ne főzd túl a brokkoli rügyeket, hogy zöldek és ízletesek maradjanak.
Eredet
Italia, Puglia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 56,27 |
| Szénhidrátok (g) | 2,96 |
| amelyből cukrok (g) | 2,96 |
| Zsír (g) | 3,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,61 |
| Fehérje (g) | 3,86 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,05 |
- Fehérjék3,86g·34%
- Szénhidrátok2,96g·26%
- Zsírok3,01g·27%
- Rostok1,49g·13%