Fedezd fel az eredeti Orecchiette alle Cime di Rapa receptet, a pugliai konyha klasszikusát. Élvezd az egyszerűséget és az őszinte ízeket.
Távolítsd el a rapini legkeményebb leveleit, és csak a zsengébb részeket hagyd meg. Alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd az esetleges szennyeződéseket.
Forralj fel egy fazék sós vizet, és tedd bele a rapinit 5-7 percre.
Ugyanebben a vízben főzd meg a Pugghia orecchiettét 8-10 percig.
Hevítsd fel a Pugghia extra szűz olívaolajat fokhagymával és csípős paprikával. Ha szeretnéd, adj hozzá szardellát is az intenzívebb ízért.
Szűrd le a tésztát és a rapinit, tedd át a serpenyőbe, és jól keverd össze.
Adj hozzá egy kevés nyers olajat az íz kiemeléséhez, és élvezd a pugliai orecchiettét!
Használj friss orecchiettét az ideális állaghoz. Adj hozzá pirított zsemlemorzsát egy ropogós jegyért. Ne főzd túl a rapinit, hogy megőrizze zöld színét és ízét.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 112,46 |
| Szénhidrátok (g) | 22,29 |
| amelyből cukrok (g) | 3,89 |
| Zsír (g) | 0,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,09 |
| Fehérje (g) | 4,06 |
| Rostok (g) | 2,6 |
| Akció | 0,04 |
